Kakiage (tempura vegetal de estilo japonés)

porciones
Sirviendo 4

Pruebe Kakiage, rico en umami, tempura de verduras al estilo japonés.

Ingredientes

Ingredientes A:

  • Taza de harina de trigo 1
  • 1 cucharada de harina de arroz
  • 1/2 cucharadita AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 3 / 4 taza agua fría
  • 1 huevo
  • Aceite de cocina
  • 2 onzas (50 g) de rábano blanco, rallado

Ingredientes B:

  • 3 onzas (100 g) de zanahoria, cortadas en tiras
  • 3 onzas (100 g) de judías verdes, inclinadas en rodajas
  • 3 onzas (100 g) de setas enoki
  • 3 onzas (100 g) de calabaza, cortada en palitos
  • 2 cucharadas de harina de trigo

Ingredientes C: salsa

  • 1 taza de agua
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharadita de vinagre
  • 1/2 cucharadita de almidón de maíz, mezclar con un poco de agua

Instrucciones

  1. Para preparar la masa de tempura, combine la harina de trigo, la harina de arroz, AJI-NO-MOTO® y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado.

  2. Mezcle agua fría con huevo, mezcle hasta que esté bien combinado.

  3. Mezcla de harina y huevo mezclada, revuelva hasta la mitad de la mezcla.

  4. Combina todos los ingredientes (B) y cúbrelos con la pasta tempura. Asegúrese de que todas las verduras estén cubiertas con la mezcla.

  5. Calienta el aceite de cocina, fríe hasta que esté dorado a fuego medio.

  6. Mezcle todos los ingredientes (C) excepto la mezcla de almidón de maíz en una olla. Hervir hasta que todos los ingredientes se hayan disuelto.

  7. Agregue la mezcla de almidón de maíz y revuelva hasta que espese.

  8. Listo para servir con rábano blanco.

  9. Espolvorea un poco de harina sobre la verdura para ayudar a que la masa se pegue.

  10. El molde es opcional. Puede freír directamente en la sartén.

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