Pollo Maqluba

Ingredientes

  • 1 pollo entero
  • Berenjenas 5
  • 5 patatas
  • Tomates 5
  • 1 cebolla
  • 5 piezas de cardamomo y clavo
  • 2 ramas de canela
  • 1 hoja de laurel
  • 2 cucharaditas de sal, pimienta y AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 1.7 onzas (50 g) de manteca o mantequilla
  • 1.5 taza de aceite vegetal
  • 2 libras de arroz
  • 6 tazas (1200 ml) de agua
  • Anacardos
  • Perejil

Instrucciones

  1. En una olla de agua hirviendo, agregue trozos de pollo, cardamomo, clavo, canela, laurel y sazone con sal, pimienta con sabor AJI-NO-MOTO® y AJI-SHIO®. Hervir por 30 minutos.

  2. Saca el pollo.

  3. Cortar la berenjena y sazonarla con sal. Rebane las papas, la cebolla y los tomates. Freír berenjenas, papas y cebollas.

  4. En una olla grande, ponga capas de tomate, papa, berenjena y cebolla. Y luego, agregue arroz medio lavado y trozos de pollo hervido. Pon la mitad restante del arroz lavado.

  5. Agregue el caldo de pollo y el ghee y cocine a fuego lento durante 45 minutos con la tapa puesta. Después de eso, voltea un plato grande.

  6. Decorar con anacardos tostados y perejil.

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