Polpettine (albóndigas en salsa de tomate)

porciones
Sirviendo 2

Puede reducir la cantidad de sal sin reducir su delicia gracias a GMS que saca umami. Prepare estas últimas albóndigas de umami simplemente mezclando los ingredientes y cocinando a fuego lento durante 15 minutos.

Ingredientes

  • 1 libra (450 g) de carne molida de res y cerdo
  • 1 huevo
  • 1 1/2 onzas (40 g) de Parmigiano Reggiano, rallado
  • 1/4 cucharadita AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 2 onzas (60 g) de pan rallado
  • 3 cucharadas de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 libra (450 g) de tomates enteros enlatados
  • Tus hierbas favoritas

Instrucciones

  1. Remoje las migas de pan en la leche por adelantado, exprima cualquier humedad antes de mezclar con la carne.

  2. Ponga la carne, un huevo, Parmigiano Reggiano, AJI-NO-MOTO® y sal en un tazón, mezcle bien y haga bolitas.

  3. Caliente el aceite de oliva en una sartén. Cocine las albóndigas de (2) a fuego alto hasta que toda la superficie esté dorada.

  4. Agregue los tomates enteros machacados y un poco de sal en (3) y cocine a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Espolvorea las hierbas.

Umami viene de ...

Tomates

Glutamato: 150-250mg / 100g

Parmigiano Reggiano

Glutamato: 1200-1680 / 100g

© Centro de información de Umami

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