Salteado de Langostinos

Hora de cocinar
20 minutos
calorías
190 calorías

La gamba es rica en inosinato y glutamato. El repollo chino es rico en glutamato, etc. El emparejamiento de estos dos ingredientes proporciona sinergia umami y hace que el plato sea sabroso. Receta del Centro de información de Umami.

Ingredientes

  • 8 langostinos
  • Almidón en polvo
  • 2 hojas de col china
  • 1 cucharadas de aceite vegetal
  • 1/2 cucharadita de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • Sal y pimienta al gusto

Para la salsa

  • 1 / 4 taza de agua caliente
  • 1 cucharada de sake
  • 2 cucharaditas de salsa de ostras
  • azúcar 1 cucharadita
  • 1 cucharadita de almidón en polvo

Instrucciones

  1. Después de quitar la piel de las gambas, retire el tracto digestivo de la parte posterior de las gambas y espolvoree con almidón en polvo y hierva. Cortar la col china en cubos cuadrados.

  2. Calienta el aceite vegetal a fuego medio en una sartén y fríe el ajo y el jengibre hasta obtener un aroma agradable. Luego, aumente el fuego y agregue la col china y saltee.

  3. Mezcle los ingredientes de la salsa y agregue con las gambas a la sartén y mezcle rápidamente. Condimentar con sal y pimienta.

Umami viene de ...

Gamba

Inosinato: 90 mg / 100 g
Glutamato: 120mg / 100g

© Centro de información de Umami

Puede que también te guste