Verduras asadas

calorías
260 calorías
porciones
Sirviendo 4

Haga que el sencillo plato de verduras asadas sea delicioso con queso feta, yogures griegos y un poco de umami. Si no tiene labne (algo así como yogures griegos gruesos) en su país, use queso cremoso o mascarpone.

Ingredientes

  • 4 zanahorias, peladas y cortadas en trozos de 1 cm (2.5 pulgada)
  • 1 berenjena mediana, cortada en trozos de 1 cm (2.5 pulgada)
  • 3 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 1 / 2 cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • Copa 1 / 2 desmenuzada queso feta
  • 2 cucharadas de vinagre de jerez
  • 1 cucharada de cebolla verde picada
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco
  • 1 cucharada de hojas frescas de cilantro
  • 1/2 taza de labne (yogures gruesos griegos)

Instrucciones

  1. Caliente el horno a 425F (210 ℃). Cubra la bandeja para hornear con papel pergamino.

  2. Combine zanahorias, berenjenas, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y GMS en un tazón grande; Mezcle para combinar. Extienda sobre una bandeja para hornear preparada. Hornea 30 minutos. Remover. Hornee 30 minutos adicionales.

  3. Mientras tanto, en un procesador de alimentos combine el queso feta, el aceite de oliva restante, las cebollas verdes, el perejil y el cilantro. Procese hasta que se forme una pasta.

  4. Mezcle las verduras asadas con la mezcla de queso feta. Coloque el labne en el plato y cubra con la mezcla de vegetales.

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