Tazón de mariscos

Hora de cocinar
15 minutos
calorías
440 calorías
porciones
Sirviendo 2

Un plato de mariscos de arroz mezclado con hojas de té verde. Umami de mariscos y hojas de té se mezclan.
La amargura de las hojas de té que perdura es uno de los elementos deliciosos del plato de mariscos.

Ingredientes

  • 1 libra de arroz (como quieras)
  • 1 cucharada de hoja de té verde
  • 1 jurel, para sashimi
  • 2 onzas (60 g) de atún, para sashimi
  • 2 vieiras, para sashimi
  • copos de nori (laver)
  • Kinome (hojas de sansho)
  • salsa de soja y wasabi

Instrucciones

  1. Haga las hojas de té verde más finas con un molinillo. Mezclar con arroz y colocar en un bol.

  2. Afeite el jurel, el atún y las vieiras en trozos pequeños.

  3. Coloque hojuelas de nori en el arroz y coloque el jurel, el atún, las vieiras y el kinome de manera colorida. Servir con salsa de soja y wasabi.

Umami viene de ...

Vieira

Glutamato: 140mg / 100g
Guanilato: 14mg / 100g

Atún

Inosinato: 250-360mg / 100g

Hoja de té verde

Glutamato: 220-670mg / 100g

© Centro de información de Umami

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