Fideos Soba Servidos con Salsa Nanban de Cebolleta

porciones
Sirviendo 4

¡Disfruta de los fideos soba con la salsa rica en umami y mantente saludable!

 

Ingredientes

  • Soba para 4 personas
  • 1/2 libra (280 g) de carne de pollo
  • 2 cebolletas grandes
  • 3 1/2 cucharadas de salsa de soja oscura
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja espesa
  • 1 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de mirin
  • 2 tazas estadounidenses gruesas katsuo dashi
  • 3 1/2 cucharadas de sake
  • Pimienta sansho como quieras

Instrucciones

  1. Prepare "kaeshi", una parte de la salsa para mojar con la salsa de soja oscura, la salsa de soja espesa, el azúcar y el mirin y hierva.

  2. Corte cebolletas gruesas en longitudes de 2 pulgadas (5 cm).

  3. Diluir 1 con katsuo dashi espeso y sake.

  4. Agregue pollo y cebollín del tamaño de un bocado. Cocine por 12 minutos.

  5. Cocina el soba y escurre y sirve con la sopa. Agregue pimienta sansho, mostaza o yema de huevo a su gusto.

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