Som Tum

porciones
Sirviendo 2

Ingredientes

  • 10 onzas (300 g) de papaya verde
  • 5 dientes de ajo, picados
  • 4-6 chiles a vista de pájaro
  • 4 tomates cherry
  • 3 onzas (100 g) de frijoles largos, cortados en trozos de 1 pulgada
  • 2-4 cucharadas de maní tostado
  • 2 cucharadas de camarones secos (opcional)
  • 2 cucharadas de salsa de pescado
  • 2 cucharadas de azúcar de palma
  • 3 cucharadas de jugo de lima
  • Para decorar: 1 taza de repollo rojo rallado, brotes de frijoles frescos y ½ taza de frijoles largos, cortados en trozos pequeños

Instrucciones

  1. Pele la papaya, corte la carne en juliana fina y deseche las semillas. Reserva.

  2. En un mortero y una maja, golpee los chiles y el ajo para formar una pasta espesa.

  3. Agregue cacahuates, camarones secos, tomates y frijoles. Mezclar para incorporar.

  4. Agregue la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de lima.

  5. Agregue papaya rallada, dóblela.

  6. Poner en una fuente para servir y decorar con repollo rojo, brotes de soja fresca y habas largas.

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