Jurel picante (Aji)

Hora de cocinar
40 minutos
calorías
360 calorías
porciones
Sirviendo 4

Cuando se trata de jurel picante (Aji Nanbanzuke), ¡las sobras son más que bienvenidas! Le gustará aún más si lo deja reposar durante la noche en el refrigerador. También puede comer huesos si usa pequeños jureles.

Receta proporcionada por AJINOMOTO CO., INC

Ingredientes

  • 20 jureles pequeños (ají)
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla verde
  • 1 pieza de jengibre
  • 1 / 4 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de salsa de soja
  • 1/4 taza de mirin (sake dulce)
  • Una pizca de acento o AJI-NO-MOTO® (GMS)
  • 1/2 taza de agua
  • 1 chiles rojos secos
  • Harina para espolvorear el pescado
  • Aceite vegetal para freír

Instrucciones

  1. Quite las escamas duras y puntiagudas cerca de la cola. Quite la cabeza, haga una incisión en el vientre para quitar las entrañas, lave y seque con toallas de papel.

  2. Corta o rebana finamente el jengibre, la cebolla verde y la zanahoria en 2 pulgadas de largo.

  3. Calentar vinagre de arroz, salsa de soja y mirin. Reserva y agrega AJI-NO-MOTO®. Dejar enfriar un poco y añadir las verduras en rodajas.

  4. Espolvorea el pescado con harina.

  5. Freír durante 7-8 minutos en aceite calentado a 170 ℃ / 340 ℉. Escurrir y añadir el pescado mientras aún esté caliente al adobo. Puedes disfrutar de pescado incluso con huesos.

Umami viene de ...

Jureles

Inosinato: 130-280mg / 100g

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