"Gachas de tomate y pan" elaborado con pan viejo endurecido y tomates

Además de que es delicioso para comer, hoy en día estamos obligados a consumir los ingredientes sobrantes y comer con respeto. Entonces, echemos un vistazo al extranjero, verá maravillosas ideas únicas en cada país. Les mostraremos estas ideas en una serie de columnas. El primero es de Italia. Este es un plato hecho con pan viejo: este tema y las fotos fueron proporcionados por Asami Tajima en Roma, Italia.

Arraigado en la sabiduría y el amor de mamá

"Pappa al pomodoro", también para los italianos conocida como “comida casera de la madre”, es lo que os vamos a presentar hoy. "Pappa" significa "papilla (o alimento líquido)", al igual que los niños japoneses dicen "arroz". Por lo tanto, Pappa al pomodoro se traduce en japonés como "Gachas de tomate y pan". Pappa al pomodoro es un plato que se origina en la “Cucina Povera (cocinar para los pobres)” que crearon los agricultores toscanos, principalmente alrededor de Florencia, y ahora es una comida casera muy conocida que es amada en toda Italia. En Italia, "No desperdicies comida" es un principio en cualquier hogar. Las mamás italianas se devanaron los sesos para preparar una comida deliciosa con pan viejo endurecido. “Pappa al pomodoro” nació como resultado de combinar el amor y la sabiduría de mamma, ya que querían hacer sabrosas las sobras y ofrecer a su familia una comida saludable.

Solo 5 ingredientes esenciales para el hogar

Pappa al pomodoro es un plato muy sencillo para reutilizar los restos de pan endurecido. Se cocina Pane Toscano endurecido, pan toscano sin sal, junto con tomates, ajo y aceite de oliva en una sopa de consomé de verduras, luego se cubre con albahaca y su sazonador es solo sal y pimienta. Permítanos mostrarle cómo hacerlo. Pele la piel del tomate completamente maduro y píquelo en trozos grandes. Calentar una sartén con aceite de oliva y agregar el ajo hasta que infunda su aroma, luego agregar los tomates a cocer hasta que esté jugoso y condimentar con sal y pimienta. Remojar el pan, que está desgarrado o cortado en un bocado cada uno, en la sopa de consomé de verduras caliente para ablandarlo. Agregue el pan absorbido por la sopa a la salsa de tomate, luego cocine más y se completa colocando hojas de albahaca encima. Hace mucho calor o también más apetitoso en verano enfriándolo en la nevera. Si no hay tomates maduros, puede sustituirlos por una lata de tomates enteros o salsa de tomate. Si usa pan que contiene sal, agregue menos sal.

Comida sana relacionada con la dieta mediterránea.

Pappa al pomodoro también se reconoce como una comida saludable además de deliciosa. Es fácil de digerir y puede ingerir vitamina C y minerales, que están contenidos en los tomates, en los cuerpos de manera eficiente. Por tanto, es un menú nutritivamente perfecto que los niños, las personas mayores o las personas que no se sienten bien por el resfriado o la resaca pueden tener felizmente. Los ingredientes y el método de cocción tienen el beneficio de la “dieta mediterránea”, que está registrada en el Patrimonio Cultural Inmaterial Mundial de la UNESCO. La dieta mediterránea, conocida como dieta para mantener cuerpos sanos, tiene como objetivos no solo reducir el peso, sino que también es una forma de tener una vida sana psicológica y físicamente. La papilla de pan suave, cocinada lentamente con sabrosas verduras, se puede preparar con ingredientes esenciales de la cocina como tomates (o salsa de tomate), pan, aceite de oliva, albahaca y caldos de consomé. Entonces, el punto de esta comida es que se puede preparar sin ningún problema tan pronto como lo tenga en mente, en situaciones como "tiene un poco de hambre" o "no está dispuesto a comprar alimentos porque no se siente bien".

Muchos italianos recuerdan el gusto de Pappa al pomodoro como "el suave sabor de mamá" que mamá solía preparar cuando no se encontraban bien en su infancia. Su sabor simple está ligado a los recuerdos de la familia cercana y también a las mesas animadas. Cuando están agotados psicológica y físicamente, este plato podría levantarles el ánimo. Para los italianos, Pappa al pomodoro es un plato que puede ser un ácidoce de energía.

(※ “Pappa al pomodoro” también se llama “Pappa col pomodoro”.)

 

Tema y fotos: proporcionado por Asami Tajima en Roma, Italia (derecha)

Texto: por Chisa Murakami (TNC Inc.)
Director de comida / Chef en Maison de Tsuyuki

Después de graduarse de la Universidad de Arte de Osaka, Chisa consiguió un trabajo en Japan Recruit Center Inc. Luego, comenzó a trabajar como editora independiente y creó TNC Inc en 2004. Su vida y trabajo se han enriquecido con encuentros a través de "Alimentos" con ambos. entrevistas nacionales e internacionales.

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