Sopa Umbro Farro

Hora de cocinar
60 minutos
porciones
Sirviendo 6

Nos encanta cómo esta rica y sabrosa sopa combina tomates cocidos, champiñones porcini y caldo de res sin el peso de la crema y la mantequilla. ¡Puede agregar más caldo para adelgazar la sopa a su gusto, o dejarlo como está! Dymnyno usa hábilmente el farro de dos maneras: Primero, como espesante para la sopa. En segundo lugar, como guarnición para colocar en la parte superior. Desarrollado por @ Food52.

Ingredientes

  • 1 taza de cebolla amarilla, picada mediana
  • 3/4 taza de apio, picado mediano
  • 1/2 taza de zanahoria, picada mediana
  • 2 dientes de ajo, machacados, pelados y picados
  • 2 ½ onzas (70 g) de hongos porcini secos
  • 2 tazas de salsa de tomate
  • 3 tazas de farro cocido, al dente
  • 1 cuarto (4 tazas de EE. UU.) De caldo de res
  • * Use la taza de EE.

Instrucciones

  1. Saltee las cebollas, el apio y las zanahorias hasta que estén transparentes.

  2. Calienta 1 taza de caldo de res y agrega los boletus para reconstituir.

  3. En una licuadora (o Vita Mix), mezcle aproximadamente 3/4 de las verduras, el ajo, 1 taza de farro cocido y todos los boletus y el líquido hasta que quede suave.

  4. Agregue nuevamente a la olla y agregue el farro restante, las verduras y el caldo de carne. Agregue 2 1/2 tazas de salsa de tomate. Sazone y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

  5. Sirva con una cucharada de farro y un par de molidos de pimienta negra fresca.

Umami viene de ...

Tomates

Glutamato:
150 ~ 250mg / 100g

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