Uso de lisina para mejorar la nutrición en los países en desarrollo

La lisina es uno de los aminoácidos esenciales más mencionados. No tener suficiente lisina y otros aminoácidos puede provocar problemas graves, como retraso en el crecimiento y enfermedades graves. Los niños que comen trigo fortificado con lisina han mostrado mejoras significativas en el crecimiento.

Hay 200 millones de niños desnutridos en todo el mundo. En todo el mundo, más de 800 millones de personas sufren desnutrición crónica, incluidos unos 200 millones de niños cuya dieta no proporciona suficientes proteínas y energía. La desnutrición es particularmente grave en las zonas subdesarrolladas de Asia, África y América Central y del Sur. La situación sólo será más grave si la población mundial sigue creciendo.

Los cereales, alimento básico en muchos países, son una importante fuente de energía de carbohidratos y proteínas. Sin embargo, las dietas que dependen del trigo y otros cereales para obtener la mayor parte de sus proteínas carecen de ciertos aminoácidos esenciales como la lisina. Debido a que el uso de proteínas por parte del cuerpo está limitado por el aminoácido menos presente, esto impide la utilización completa de los nutrientes de las proteínas.

La deficiencia de proteínas puede conducir a condiciones como retraso en el crecimiento, disminución de la inmunidad y letargo. Es especialmente problemático para los niños en crecimiento.

Para abordar la desnutrición en los niños, el Grupo Ajinomoto ha estado trabajando con la Universidad de las Naciones Unidas y otros socios para fortificar el trigo con lisina en los países en desarrollo. Los niños que comen trigo fortificado con lisina han mostrado mejoras significativas en el crecimiento, así como una inmunidad más fuerte en comparación con los niños que comen trigo no fortificado.

La mejora de la nutrición y la salud son cuestiones importantes en los países en desarrollo. Fortificar el trigo con aminoácidos permite absorber muchos más nutrientes y proteínas de la misma cantidad de trigo. Esto contribuye a la seguridad alimentaria y ayuda a garantizar que los cereales reácidoces disponibles se utilicen de la forma más eficaz posible.