Yuki Endo

Instituto de Ciencias y Tecnologías de los Alimentos, Planta de Kawasaki

Cuéntenos sobre su trabajo actual.

He estado trabajando para desarrollar “Steam Me”, un producto sazonador que ofrece recetas deliciosas y de cocción rápida. Para hacer esto, mezclamos repetidamente varios ingredientes en diferentes combinaciones para identificar la mejor combinación. “Steam Me” para Char Siu Pork permite a los consumidores cocinar carne de cerdo tierna y jugosa al estilo char siu. Todo lo que necesita hacer es colocar trozos de carne de cerdo en la bolsa “Steam Me” que contiene nuestra salsa de barbacoa especialmente hecha y calentar la bolsa en un microondas.

¿Qué te motivó a desarrollar este producto?

Desarrollamos este producto para facilitar la creación de chuletas de cerdo tiernas, de cocción rápida e inolvidablemente deliciosas. Las encuestas a los consumidores muestran que tener más platos en la mesa del comedor y más comidas hechas por ellos mismos, incluso si es simple y fácil, mejora no solo la nutrición sino también la sensación de satisfacción de las personas. Esto es especialmente cierto hoy en día, cuando tenemos más oportunidades de cocinar y comer en casa debido al COVID-19. En tales circunstancias, “Steam Me” será de gran ayuda para los consumidores.

¿Qué importancia tiene su trabajo para usted personalmente?

Personalmente, mi hijo se ha interesado mucho en la bolsa de plástico “Steam Me”, que se hincha como un globo cuando se calienta en el microondas. Siempre que lo hago, mi hijo siempre entra a la cocina exclamando: "¡Quiero ver el globo 'Steam Me'!" Creo que además de comidas deliciosas, nutritivas y convenientes, este producto ofrece tanto a niños como a adultos la oportunidad de experimentar el placer y desarrollar un interés en cocinar por sí mismos.

¿Qué hace que su trabajo sea valioso e interesante para usted?

Cuando recibimos cartas de consumidores que dicen cosas como: "¡Lo hice para mi familia!" o "¡Estaba delicioso!" me anima a seguir mejorando. Me hace sentir que mi trabajo se conecta con los hogares de todo Japón y me mantiene motivado. La recompensa de mi trabajo proviene de esforzarme por encontrar soluciones a los problemas sociales utilizando el conocimiento y las tecnologías del Grupo Ajinomoto sin dudar en abordar las barreras técnicas.