Nuestro compromiso con la nutrición y la investigación

El Grupo Ajinomoto se construyó sobre el principio de “Comer Bien, Vivir Bien”, reflejando el deseo de nuestro fundador de promover comidas bien balanceadas, llenas de sabor y nutrición.

Impulsado por el deseo de mejorar la salud de los japoneses, el científico Dr. Kikunae Ikeda de la Universidad de Tokio desarrolló el primer umami sazonador, glutamato monosódico o GMS, en 1908, con la intención de mejorar la delicia de los alimentos nutritivos. Poco después, AJI-NO-MOTO® se puso en marcha y nació una empresa cimentada en el ideal de “Comer Bien, Vivir Bien”. Hasta el día de hoy, seguimos creando innovaciones nutricionales para satisfacer las necesidades de las personas en todo el mundo a través de una amplia investigación y nuestro enfoque único para desbloquear el poder de los aminoácidos, sustancias esenciales para la vida.

A lo largo de los años, hemos trabajado para evaluar y descubrir los beneficios de los aminoácidos y cómo se pueden usar de diferentes maneras para crear comidas deliciosas y mejorar la sociedad al promover el crecimiento, el desarrollo y la recuperación; apoyar la salud física; y ayudar a los avances en ciencia y tecnología.

La necesidad de mejorar la nutrición es un desafío mundial que puede abordarse mejorando los hábitos alimentarios. El Grupo Ajinomoto está impulsado por la filosofía de que cuando los alimentos nutritivos saben bien, son de fácil acceso y respetan las costumbres y los sabores locales, se puede optimizar la salud global.

El Dr. Kikunae Ikeda identificó al glutamato como el aminoácido responsable de lo que llamó umami, literalmente “la esencia de la delicia”, descubriendo así lo que ahora conocemos como el quinto sabor.

La empresa fundada por el Dr. Ikeda comenzó a vender AJI-NO-MOTO® umami sazonador (glutamato monosódico o GMS) con la intención de mejorar la delicia de los alimentos nutritivos.

Lanzamiento de Cristal de Aminoácidos Esenciales para uso en infusiones médicas.

Lanzamiento del Proyecto Victoria® para apoyar la salud y el rendimiento de los atletas olímpicos.

Lanzamiento del Proyecto de Comidas Escolares para proporcionar comidas bien balanceadas a 1.2 millones de niños de escuela primaria en Vietnam.

Adquisición de Cambrooke Therapeutics para promover nuestro compromiso con la nutrición médica.

Introducción del Sistema de Perfiles Nutricionales (ANPS) de Grupo Ajinomoto, un método de evaluación científica del valor nutricional de los productos para ayudar a reformular los productos existentes y desarrollar opciones más saludables.

Establecimiento de nuestro Compromiso Nutricional, hoja de ruta para la mejora nutricional, con KPIs para su consecución. El porcentaje de productos con valor nutricional mejorado dentro del portafolio de productos de Grupo Ajinomoto es del 50%*.