Nuestro compromiso con la nutrición y la investigación

El Grupo Ajinomoto se construyó sobre la historia y los cimientos de “Comer Bien, Vivir Bien”, lo que refleja la esperanza de nuestro fundador de promover comidas bien equilibradas que estén llenas de sabor y nutrición.

Basado en un fuerte deseo de mejorar la salud de los japoneses, el científico de Tokio Dr. Kikunae Ikeda descubrió el primer umami sazonador (glutamato monosódico o GMS) en 1908 con la intención de mejorar la delicia de los alimentos nutritivos. Poco después, este sazonador fue lanzado al mercado como AJI-NO-MOTO® y nació una empresa, cimentada en un ideal que continúa hoy: “Comer Bien, Vivir Bien”. Hasta el día de hoy, continuamos creando innovaciones nutricionales para satisfacer las necesidades de las personas de todo el mundo sobre la base de una extensa investigación y nuestro enfoque único para desbloquear el poder de los aminoácidos, una sustancia esencial para la vida.

A lo largo de los años, hemos trabajado para evaluar y descubrir los beneficios de los aminoácidos y cómo se pueden utilizar de diferentes formas para mejorar la sociedad, incluso para crear comidas deliciosas; promover el crecimiento, el desarrollo y la recuperación; apoyar la salud física; y crear nuevas funciones que apoyen los avances en ciencia y tecnología.

La necesidad de mejorar la nutrición es un desafío mundial que puede abordarse mejorando los hábitos alimentarios. El Grupo Ajinomoto está impulsado por la filosofía de que cuando los alimentos nutritivos son buenos, son de fácil acceso y respetan las costumbres y los sabores locales, se puede optimizar la salud global.

Una instantánea de nuestra historia nutricional

1908

El Dr. Kikunae Ikeda descubrió el umami, el quinto gusto que literalmente significa "esencia de la delicia", e identificó al glutamato como el aminoácido responsable del sabor umami.

1909

AJI-NO-MOTO® comenzó a vender umami sazonador (glutamato monosódico o GMS) con la intención de realzar la delicia de los alimentos nutritivos.

1956

Lanzamiento del Cristal de Aminoácidos Esenciales, ingredientes utilizados en infusiones médicas.

2003

Comenzó a apoyar la salud y el rendimiento de los atletas olímpicos a través del Proyecto Victoria®.

2012

Se lanzó el Proyecto de comidas escolares para proporcionar comidas bien balanceadas a 1.2 millones de niños de escuelas primarias en Vietnam.

2017

El Grupo Ajinomoto adquirió Cambrooke Therapeutics para promover el compromiso con la nutrición médica.