Optimización de la ingesta de proteínas

El Grupo Ajinomoto se dedica a mejorar la ingesta de proteínas, particularmente entre las poblaciones desfavorecidas y de edad avanzada, así como entre quienes viven en ubicaciones geográficas donde las proteínas de alta calidad son inaccesibles. A través de nuestro enfoque único para proporcionar aminoácidos, nuestras soluciones pueden complementar los ácidos proteicos de menor calidad, combinarse para formar proteínas dietéticas y funcionar como sazonadores que mejoran el sabor de las comidas que contienen proteínas.

Según la Organización Mundial de la Salud (OMS), el 20% de las personas mayores en todo el mundo no tienen una ingesta nutricional suficiente, incluida la de proteínas.¹.

Como Grupo con sede en Japón, líder mundial en el envejecimiento de la población, hemos tenido la oportunidad de innovar anticipándonos al envejecimiento de la población a escala global. No solo está envejeciendo la población mundial, sino que, al mismo tiempo, nuestro sistema alimentario deberá sustentar a una mayor población con menos recursos.

Al garantizar que las opciones de proteínas nutritivas estén al alcance de todos, estamos ayudando a alcanzar el Objetivo de Desarrollo Sostenible n.° 2 de las Naciones Unidas para el Hambre Cero y el n.° 3 para la buena salud y el bienestar. Garantizar que las proteínas provengan de una variedad de ácidos, incluidas las proteínas de origen vegetal, refleja nuestra dedicación al Objetivo 13 de los ODS para la Acción Climática.

Promovemos el uso de ácidos proteicos sostenibles y diversos y complementamos productos con aminoácidos para mejorar la nutrición y optimizar la ingesta de proteínas. Por ejemplo, ofrecemos Amino Acid Prime Mix, una línea de ingredientes de aminoácidos formulados de manera óptima para productos de alimentos y bebidas a nuestros clientes B2B. Además, nuestro negocio Quick Nourishment ofrece comidas listas para comer que hacen que las proteínas de calidad sean accesibles para los consumidores cotidianos. Al aumentar la cantidad de productos que utilizan el poder de los aminoácidos, podemos lograr una vida más cómoda para muchas personas.

Recientemente, en aras de la sostenibilidad y la reducción del impacto ambiental, se ha vuelto cada vez más importante consumir proteínas de diversos ácidos, no solo animales, sino también vegetales. Sin embargo, se sabe que la proteína vegetal es menos digerible y absorbible que la proteína animal. El desarrollo de tecnologías precisas para evaluar y mejorar la digestibilidad es crucial para aumentar el valor nutricional de la proteína vegetal.

En 2013, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) propuso un nuevo indicador: la Puntuación de Aminoácidos Indispensables Digestibles (DIAAS). Este indicador permite evaluar con mayor precisión el valor nutricional de las proteínas (calidad proteica) al considerar el equilibrio de aminoácidos esenciales absorbidos de los alimentos y su digestibilidad y absorción. En estas circunstancias, el Grupo Ajinomoto se centra no solo en la cantidad de proteína, sino también en su calidad y digestibilidad. También realizamos investigaciones para evaluar y mejorar los niveles de DIAAS mediante el uso de aminoácidos y tecnologías de procesamiento de alimentos.

Los aminoácidos son útiles no solo para fortalecer el cuerpo, sino también para el acondicionamiento y la suplementación energética. aminoVITAL^™ Serie, el Grupo Ajinomoto apoya a deportistas y personas que llevan estilos de vida activos.
El proyecto victoria^®, que apoya la mejora del rendimiento competitivo internacional de los mejores atletas basándose en la ciencia del deporte, se lanzó en Japón en 2003 y desde entonces se ha expandido al extranjero, incluidos los países de la ASEAN y Brasil.

El Grupo Ajinomoto aprovecha su experiencia en “AminoScience” para mejorar la calidad de vida al equilibrar los requerimientos nutricionales médicos con el buen sabor. Ajinomoto Cambrooke, Inc. Desarrolla y fabrica alimentos médicos para satisfacer las necesidades nutricionales específicas y avanzadas relacionadas con enfermedades, incluyendo trastornos del metabolismo de aminoácidos. La empresa comercializa sus productos en aproximadamente 20 países de todo el mundo, principalmente en Norteamérica y Europa. Nualtra Ltd. Desarrolla suplementos nutricionales orales (ONS) para personas que no pueden obtener una nutrición adecuada de su dieta habitual debido a enfermedades o la edad. La empresa también desarrolla alimentos que sustituyen comidas completas para ayudar a tratar la diabetes tipo 2 (TDR) y alimentos en polvo especiales (Dysphagia Powder) para pacientes con dificultad para tragar. La empresa comercializa estos productos en el Reino Unido e Irlanda.

Muchos niños cuyas vidas corren peligro debido a la desnutrición aguda o grave viven en países en desarrollo de Asia y África. En estas regiones, donde el acceso al tratamiento hospitalario es limitado, los alimentos terapéuticos listos para el consumo (ATLC) —alimentos en pasta que pueden consumirse junto con la leche materna— se han generalizado cada vez más en los últimos años.
Sin embargo, los ATLC convencionales se basan principalmente en ingredientes lácteos como la leche desnatada, que son costosos. Como resultado, los presupuestos limitados dificultan su distribución a todos los que los necesitan. Para abordar estos desafíos, el Grupo Ajinomoto colabora con Valid Nutrition, una ONG irlandesa, con el objetivo de desarrollar ATLC que utilice ingredientes a base de cereales económicos y accesibles localmente.

Desde la perspectiva del balance de aminoácidos, los ingredientes a base de cereales se han considerado de menor eficacia nutricional. Sin embargo, mediante la aplicación de las tecnologías del Grupo y la suplementación con aminoácidos, el Grupo Ajinomoto trabaja para desarrollar ATLC con alta efectividad nutricional. En un ensayo de eficacia nutricional realizado en 2015, se confirmaron efectos de recuperación equivalentes a los de los ATLC convencionales.

De cara al futuro, el Grupo Ajinomoto continuará con estas actividades con miras a una futura comercialización como empresa social sostenible.