Una nueva aplicación busca dar forma al futuro de la comida mediante la construcción de una comunidad de cocineros

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Los movimientos de comida lenta, comida integral y comida local, sin mencionar una explosión de famosos chefs de televisión, han inspirado a millones a recurrir a la cocina casera con ingredientes frescos, de temporada y ácidos localmente. Esta tendencia se ha acelerado durante la pandemia de coronavirus que ha cerrado restaurantes, obligado a la gente a quedarse en casa y reducido muchas actividades. Por otro lado, para muchos, el distanciamiento social y el mayor aislamiento ha reducido tanto la motivación como la oportunidad de cocinar para o con amigos y familiares.

Esta es una de las razones por las que Grupo Ajinomoto, en junio de 2020, lanzó un prototipo de una nueva aplicación llamada “A la mesa* ”Dirigido a personas interesadas en cocinar y compartir sus experiencias en torno a la comida. La frase francesa expresa el concepto de sentarse juntos alrededor de una mesa para disfrutar de una comida deliciosa y cuidadosamente preparada. Los desarrolladores de la aplicación esperan inspirar a los usuarios a pasar más tiempo en la cocina y alrededor de la mesa, descubriendo nuevos platos y conectándose con otros. También es una contraparte de Ajinomoto Park, un sitio web que ofrece recetas e ideas para comidas nutritivas caseras e información sobre aminoácidos, y cuyas páginas vistas casi se han duplicado durante la pandemia.

* Actualmente, solo se está probando una versión beta de la aplicación en Japón.

Una nueva aplicación llamada “A la table” dirigida a personas interesadas en cocinar y compartir sus experiencias en torno a la comida.

Al igual que otras aplicaciones de redes sociales, "A la table" permite a los usuarios publicar fotos de los alimentos que han preparado y recibir "Me gusta" de otros usuarios. Se utilizan para emparejar usuarios que tienen gustos similares para que puedan conectarse y compartir información e ideas. La aplicación enfatiza la autoexpresión en lugar de la uniformidad, la simplicidad en lugar de la complejidad y la construcción de conexiones de apoyo en lugar de acumular seguidores, según los gerentes de producto "A la table" Makoto Ojima y Kentaro Sakai del Departamento de Análisis de Datos del Consumidor y Creación de Negocios del Grupo Ajinomoto. Ojima dice que la filosofía de diseño fue la idea de que cocinar es una expresión de la personalidad de uno, desde la receta y los ingredientes que uno elige hasta la presentación y para quién se cocina la comida. “Queremos destacar y premiar la cocina cotidiana con la que la gente se pueda identificar”, añade Sakai.

Makoto Ojima

Kentaro Sakai

Actualmente se está probando una versión beta de la aplicación en Japón. Los usuarios lo han encontrado como un ácidoce de inspiración e ideas, así como una forma de descubrir recetas desconocidas o platos regionales que coinciden con sus gustos e intereses. Los planes futuros incluyen la aplicación de herramientas de inteligencia artificial para generar hashtags, realizar un seguimiento de las tendencias alimentarias por región o aprovechar las opiniones de los usuarios para mejorar los servicios. Otras ideas incluyen facilitar que los usuarios cocinen juntos en línea con una función de video o, como las casas japonesas tienden a ser pequeñas, que se reúnan en espacios de comedor y cocina rentables ubicados en el centro.

Ojima y Sakai visualizan el futuro de los alimentos no simplemente como lograr la eficiencia y una nutrición completa para que las personas puedan trabajar más duro y permanecer activas por más tiempo. Para llevar una vida placentera y gratificante llena de propósito, dicen, todos necesitamos un sentido de comunidad. De esta y otras formas, el Grupo Ajinomoto continúa proponiendo nuevos valores, coincidiendo con diversos estilos de vida y necesidades para ayudar a lograr la salud de la mente y el cuerpo y enriquecer la dieta diaria de las personas.

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