Cómo comer para tener éxito: el programa para atletas beneficia a todos

"No podré saltar si engordo". Durante años, esta falsa creencia causó que una patinadora artística femenina restringiera severamente su consumo de alimentos mientras entrenaba para la competencia. No se dio cuenta de que su creencia conduciría a la desnutrición. Cuando los patinadores saltan, se ejerce una gran cantidad de estrés en sus huesos, tanto empujando desde el hielo como aterrizando. Sin una dieta adecuada, pueden ocurrir fracturas por estrés.

Muchos de los mejores atletas, especialmente aquellos que carecen de conocimiento o experiencia dietética, se desnutrían cuando reducen su consumo de alimentos o no siguen un régimen dietético bien equilibrado diseñado específicamente para ellos.

Haruka Suzuki es una nutricionista registrada en el Proyecto Victoria del Grupo Ajinomoto.^® que trabaja con muchos de los mejores atletas, elaborando menús y ofreciendo consejos nutricionales para el éxito dentro y fuera del hielo, campo o terreno de juego. Es parte de una iniciativa llamada Comidas Ganadoras. "Los atletas no son tan diferentes del resto de nosotros", observa Suzuki. "En muchos aspectos, son solo estudiantes de secundaria y estudiantes universitarios".

Después de participar en el Proyecto Victoria^®, la patinadora artística de Suzuki comenzó a cambiar su dieta, cambios que valieron la pena cuando tuvo el mejor desempeño de su carrera en el campeonato mundial. "Me enseñó la importancia de comer adecuadamente todos los días para obtener la máxima resistencia y fuerza muscular", dijo el patinador.

El proyecto victoria^® se ha ganado el reconocimiento de los organismos deportivos profesionales al trabajar estrechamente con los atletas y ayudarlos a sobresalir. Suzuki y sus colegas analizan a los atletas para determinar cuánta proteína deben consumir y cuándo consumirla, según las demandas de su deporte. En base a los hallazgos, así como a datos de acondicionamiento fisiológico y físico personalizados, Comidas Ganadoras ofrece a los mejores atletas un programa nutricional a medida, destinado a alcanzar sus objetivos de condición física y rendimiento.

Comprender los componentes de una dieta ganadora no solo es importante en los deportes. Hidefumi Kurihara, un Proyecto Victoria^® y el cerebro detrás Comidas Ganadoras, cree que el programa puede potencialmente "ayudar a las personas a vivir vidas más saludables y activas y proporcionar soluciones a los desafíos nutricionales que enfrentamos hoy". Comidas Ganadorasla pregunta clave no es "qué comer" sino "para qué comer". Diseñan recetas deliciosas y saludables que apoyan la salud no solo de los atletas, sino también de todos, jóvenes y viejos, a quienes las rigurosas demandas de la vida moderna impiden obtener la nutrición que necesitan para dar lo mejor de sí cada día en el trabajo, el hogar o la escuela.

En cooperación con organizaciones gubernamentales locales y estaciones de televisión, Comidas Ganadoras promueve menús que utilizan ingredientes locales. Los empleados del Grupo Ajinomoto visitan las aulas escolares para enseñar a los estudiantes los fundamentos de la nutrición, incluida la importancia de los aminoácidos, los buenos hábitos alimenticios y la hidratación adecuada. Además de mejorar la salud física, también se ha demostrado que los comportamientos dietéticos modificados mejoran la confianza de los jóvenes.

La experiencia del Grupo Ajinomoto está ayudando a los atletas de hoy y de mañana a comer para triunfar, así como al resto de nosotros, “Comer Bien, Vivir Bien”.