Vacas y personas más felices: cómo AjiPro®-L aumenta la producción de leche

Leche de vaca. Lo vertimos sobre nuestro tazón de cereal de la mañana. Lo agregamos a nuestro té o café. Entra en panqueques, waffles y todo tipo de productos horneados, sin mencionar la mantequilla, el yogur y el chocolate. Cada año, los humanos consumimos más. Para 2030, se espera que la demanda aumente en más de un tercio. Desafortunadamente, la industria láctea y otras formas de ganadería contribuyen al calentamiento global a través de las emisiones de metano y la producción de alimentos. La matemática es simple: cuantas más vacas, mayor es la carga sobre el planeta.

Con una buena nutrición, una vaca lechera puede producir más de nueve mil litros de leche al año. Después de que las vacas dan a luz, como lo hacen una vez al año en promedio, la producción de leche aumenta pero el apetito disminuye. Esto significa que las vacas lecheras tienen problemas para obtener los nutrientes que sus cuerpos requieren para soportar una mayor producción de leche. Uno de esos nutrientes esenciales es el aminoácido lisina, que los animales usan para sintetizar proteínas y procesar otros aminoácidos. Las vacas necesitan lisina para producir leche.

Al igual que los humanos, las vacas pueden recibir suplementos alimenticios para suministrar los nutrientes que les faltan. Pero estos deben adaptarse a la fisiología bovina, en otras palabras, a los cuerpos de las vacas. El polvo de lisina normal está bien para animales con un solo estómago, como cerdos, gallinas y, sí, humanos. Pero las vacas tienen cuatro estómagos. La mayor parte del polvo simplemente se descompone en el primer estómago, el rumen, sin ser absorbido por el cuerpo. Para garantizar que llegue a donde se supone que debe hacerlo, el suplemento de lisina necesita una barrera especial.

Los investigadores del Grupo Ajinomoto desarrollaron una forma de imitar el medio ambiente del tracto digestivo bovino, permitiéndoles examinar prototipos de suplementos en el laboratorio en lugar de probarlos en vacas reales, ahorrando así tiempo. Este avance dio como resultado el desarrollo de AjiPro®-L, que se introdujo en 2011. El suplemento consiste en gránulos de lisina recubiertos con una capa de aceite vegetal hidrogenado como barrera, que permite que la lisina llegue al intestino delgado de la vaca y se absorba eficientemente. .

Asegurar que las vacas obtengan los nutrientes que necesitan también beneficia a los consumidores, ya que las proteínas de la leche contienen los nueve aminoácidos que nuestro cuerpo necesita. También beneficia a los agricultores al ayudar a las vacas a producir más leche. Quizás lo más importante de todo es que beneficia al planeta al reducir la huella ambiental de la producción lechera y mitigar el cambio climático. Ahora eso es suficiente para hacer felices a las vacas y a las personas.