Un programa de almuerzo escolar al estilo japonés aborda la nutrición infantil en Vietnam

Casi medio siglo después del final de la Guerra de Vietnam, podría decirse que la vida de los vietnamitas comunes nunca ha sido mejor. La economía está en auge, los niveles de vida y los ingresos de los hogares están aumentando, y los turistas extranjeros están llegando en cantidades cada vez mayores, atraídos por playas vírgenes, ciudades vibrantes, ricas atracciones culturales y la cocina mundialmente famosa del país.

Pero a pesar de dar grandes pasos, este país del sudeste asiático de casi 100 millones, casi una cuarta parte de los cuales tiene menos de 15 años, lucha por satisfacer las necesidades nutricionales de sus ciudadanos más jóvenes. En el campo, muchos niños caen por debajo de los estándares de crecimiento de la OMS para la estatura y el peso, mientras que en las ciudades aumenta el número de niños con sobrepeso u obesidad. Hace algunos años, Vietnam implementó un programa de almuerzo escolar para abordar estos problemas. Pero las escuelas del país carecían de nutricionistas calificados para diseñar comidas que pudieran proporcionar las cantidades diarias recomendadas de vitaminas y minerales, además de un equilibrio de carbohidratos, grasas, proteínas, sal y calorías.

Después de la Segunda Guerra Mundial, cuando Japón enfrentó una situación similar con la nutrición infantil, el gobierno implementó su propio programa de almuerzo escolar para abordarlo. Luego, en la década de 1980, el problema se trasladó a la obesidad infantil y se redactaron nuevas pautas nutricionales. Hoy, Japón es el único país del mundo donde las tasas de obesidad están cayendo, y la esperanza de vida es la más larga del mundo y está en aumento.

En 2012, Ajinomoto Vietnam Co. lanzó un proyecto para llevar ideas adaptadas del programa de almuerzos de Japón a las escuelas de todo Vietnam. Trabajando en estrecha colaboración con las agencias gubernamentales relevantes, el Proyecto de Comida Escolar desarrolló libros de menú y materiales educativos sobre alimentos y nutrición, introdujo un software que ayuda a planificar menús y creó cocinas modelo para mostrar a los visitantes cómo preparar comidas saludables y bien balanceadas. Para abril de 2019, el proyecto había proporcionado comidas a más de 1.3 millones de alumnos de primaria. En toda la región de Asia, otras compañías del Grupo Ajinomoto están explorando programas similares para abordar las necesidades nutricionales de niños y adolescentes.

Más que folletos, las personas necesitan las herramientas y el conocimiento para reconstruir sus vidas y pararse nuevamente sobre sus propios pies, especialmente después de tiempos de gran adversidad. Como dice el dicho: “Dale un pescado a un hombre y lo alimentarás por un día. Enséñale a pescar y lo alimentarás toda la vida ".

Proyecto de comidas escolares en Vietnam

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