María Uchiyama

Estoy principalmente a cargo de la coordinación del gobierno local para las prefecturas de Fukuoka, Nagasaki, Kumamoto y Saga, y asisto en las actividades de ventas. Algunos proyectos específicos en los que he estado trabajando últimamente incluyen la planificación y realización de talleres sobre la reducción del consumo de sal para los representantes de ventas de las sucursales y el desarrollo de recetas bajas en sodio con las universidades locales.

Me interesé por primera vez en los hábitos alimentarios y la reducción del consumo de sal porque alguien cercano a mí se había enfermado. Comencé a darme cuenta del impacto y la importancia de las comidas diarias para que las personas se mantengan saludables tanto física como mentalmente. Esto me llevó a tomar la decisión de convertirme en dietista titulada.

Cuando trabajaba como dietista registrada en un hospital, a veces presencié conductas alimentarias de pacientes que solo empeoraban sus condiciones. Además, a pesar de ser dietista, no era la excepción y, a menudo, descuidaba comer bien cuando estaba ocupada. Esto me hizo reflexionar sobre mi propio comportamiento y me recordó lo fácil que es olvidar la importancia obvia de la salud y la dificultad de hacer de la salud un asunto personal.

Quiero crear un ambiente donde las personas puedan llevar una vida más saludable reduciendo el consumo de sal de forma inconsciente y natural, simplemente prefiriendo usar los productos del Grupo Ajinomoto. Sería maravilloso si pudiéramos mantener nuestra salud fácilmente a través de los alimentos que comemos, sin tener que hacer un esfuerzo adicional para ser conscientes de la salud. Mi deseo es crear un entorno alimentario en el que las personas se vuelvan naturalmente saludables.

Recientemente tuve la oportunidad de participar en una sesión de estudio organizada por el gobierno sobre la reducción del consumo de sal, donde uno de los participantes me preguntó sobre el uso de AJI-NO-MOTO® para reducir el consumo de sal. Ese fue un momento en el que sentí que nuestros esfuerzos estaban echando raíces. Es una experiencia gratificante darse cuenta de que nuestros esfuerzos por difundir el conocimiento sobre umami y promover la salud en colaboración con gobiernos y supermercados están beneficiando el estilo de vida de los consumidores en varios lugares. La recompensa de mi trabajo es saber que estoy apoyando la salud de quienes eligen los productos del Grupo Ajinomoto.

Siempre estoy pensando en formas de crear oportunidades para aumentar los puntos de contacto con los consumidores y hacer que las personas sean más conscientes de la importancia de la ingesta baja de sodio, por ejemplo, realizando talleres para dietistas que luego promoverán la salud de quienes visitan sus farmacias.