No todo es blanco o negro: la sed mundial de café fomenta la agricultura sostenible

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¿Cómo te gusta tu café? Antes la respuesta podría haber sido "negro" o "con leche y azúcar". Hoy, las cosas son menos sencillas. Cuando se trata de frijoles, las mezclas especiales y los cafés de origen único satisfacen nuestro deseo de sabores más audaces y dulces. Pero no todo se trata de gusto: cada vez más, los consumidores ven su elección de café, el segundo producto global más comercializado después del petróleo crudo, como una decisión ética.

Ningún país puede reclamar una conexión más fuerte con el café que Brasil, el mayor productor mundial por un amplio margen. La región subtropical montañosa y húmeda, donde prospera la planta de café, es el hogar de Fazenda Bau. Esta plantación de café de gestión familiar está dirigida por Tomio Fukuda y su hijo Durval, brasileños de ascendencia japonesa, con una pasión por el café de alta calidad y un compromiso con la agricultura sostenible. "Seguimos la filosofía samurai", dice Tomio. "Para hacer crecer nuestro negocio, necesitamos planificar y ejecutar continuamente".

Fazenda Bau, una plantación de café familiar está dirigida por Tomio Fukuda.

Para realizar esta visión, Fazenda Bau emplea métodos de gestión japoneses y busca constantemente nuevas tecnologías e invierte en maquinaria superior. "Noventa y nueve por ciento de los agricultores simplemente compran los tractores más baratos", dice Durval. “Queremos la mejor calidad con el mayor volumen. Para lograr esto, necesitamos los mejores tractores ". Los Fukudas están igualmente comprometidos a apoyar a sus empleados y a la comunidad local. "Todos comparten la misma visión: nuestros empleados son como nuestra familia extendida".

Para garantizar la mejor calidad, Fazenda Bau utiliza AJIFOL®, un fertilizante natural hecho por el Grupo Ajinomoto, para lograr mayores rendimientos de frijoles de alta calidad. Permite a las plantas absorber eficazmente los nutrientes a través de sus hojas, haciéndolas más saludables, más productivas y capaces de producir frutos más dulces. Un coproducto de fermentación de plantas, AJIFOL® tiene un impacto ambiental mínimo. En otras partes de la plantación, los Fukudas están experimentando con el método de cosecha en seco: las cerezas que contienen las semillas de café, o frijoles, se dejan en el árbol hasta que estén negras, concentrando su sabor. Este es otro ejemplo de la pasión de la familia por el café premium.

Si bien los granos de café de Fazenda Bau se disfrutan en muchos países, Japón, cuyos consumidores se preocupan profundamente por la calidad y la sostenibilidad, compra la mayor parte de los granos de Fazenda Bau. Ajinomoto AGF, Inc. es un cliente importante y presenta granos de café Bau en su línea de GRANDE® cafés de origen único.

Ajinomoto AGF, Inc. es un cliente importante y presenta granos de café Bau en su línea de cafés de origen único GRANDAGE®.

AJIFOL® y productos similares fabricados por el Grupo Ajinomoto continúan ayudando a los agricultores brasileños a cultivar mejores y más seguros cultivos, como bananas y café, para alimentar al mundo. En cada paso de la cadena de valor y el ciclo de producción de alimentos, buscamos soluciones que sean verdaderamente sostenibles. Porque cuando se trata de hacer lo correcto por el medio ambiente, la respuesta realmente es en blanco y negro.


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