Educación nutricional: promover iniciativas que mejoren y mantengan el bienestar físico y mental

La alfabetización, la capacidad de leer y escribir, es esencial en la sociedad actual. La palabra también se aplica a menudo a cualquier competencia o conocimiento que se considere esencial en el mundo moderno, como la alfabetización digital o la alfabetización financiera. En los últimos años, el término “alfabetización nutricional” se ha generalizado. Se refiere a la capacidad de una persona para obtener, procesar y comprender información nutricional y las habilidades necesarias para tomar decisiones nutricionales adecuadas.¹

La alfabetización nutricional es importante porque las personas necesitan saber qué necesitan sus cuerpos para crecer, así como para mejorar y mantener su salud física y mental. como parte de su Compromiso con la nutrición, el Grupo Ajinomoto cree que la alfabetización nutricional juega un papel vital para hacer que la nutrición sea accesible para todos y para encontrar dietas personalizadas que respeten las culturas y preferencias de las personas, mientras les brinda comidas deliciosas y saludables que reducen la sal y optimizan las proteínas sin comprometer el sabor, la accesibilidad y las formas de vida locales.

El Grupo también cree que la alfabetización nutricional, para tomar prestado un viejo dicho, comienza en casa. Es decir, para maximizar su contribución a la extensión de la expectativa de vida saludable de las personas en todo el mundo, el Grupo entiende que debe comenzar por apoyar la salud y el bienestar de sus empleados en todo el mundo. Por lo tanto, se ha fijado la meta de brindar educación nutricional a 33,000 empleados anualmente durante los próximos tres años.

Además de proporcionar comidas saludables en el lugar de trabajo, controles de salud y apoyo para la lactancia, el Grupo Ajinomoto se esfuerza por mejorar la alfabetización nutricional a través del Programa de Educación Nutricional. El programa tiene como objetivo educar a los empleados del Grupo sobre los conceptos básicos de nutrición, como una nutrición equilibrada; deliciosa reducción de sal; deliciosa reducción de azúcar y grasa; optimización de la ingesta de proteínas; cómo funcionan los aminoácidos; aumentar la ingesta de frutas y verduras; y cómo el ejercicio y el sueño afectan la nutrición y los requisitos de salud del cuerpo.

La implementación del Programa de Educación en Nutrición ha demostrado que los empleados del Grupo están ansiosos por aprender sobre nutrición y dispuestos a hacer cambios en su dieta y estilo de vida para mejorar su salud, especialmente cuando la información es de fácil acceso.

Ajinomoto Tailandia, por ejemplo, produjo ocho videos breves de aprendizaje electrónico sobre nutrición en tailandés, accesibles a través de computadoras y dispositivos móviles, que cubren una variedad de temas relacionados con la salud y la nutrición destinados a impulsar la alfabetización nutricional de los empleados ayudándolos a comprender los requisitos diarios de energía, la función de los nutrientes, el etiquetado nutricional en los productos, la planificación adecuada de comidas y más. La iniciativa logró una tasa de participación de alrededor del 95% y una encuesta de seguimiento mostró que el 80% de los empleados estaría dispuesto a realizar cambios en sus hábitos alimenticios para lograr una mejor salud.

Fotogramas de Ajinomoto Tailandia Vídeos de formación en línea sobre nutrición

En España, Agro2Agri SL (A2A) introdujo un Plan de Nutrición de tres pasos en respuesta a una encuesta de compromiso de los empleados sobre temas relacionados con la salud y la nutrición. Incluye información básica sobre nutrición y aminoácidos, seguida de un cuestionario sobre hábitos alimentarios y de estilo de vida que permite ofrecer pautas y recomendaciones dietéticas personalizadas. El núcleo del Plan de Nutrición de A2A es una plataforma de salud y bienestar en línea adaptada a los intereses elegidos de cada empleado, como el veganismo o la meditación. Presenta boletines semanales de nutrición, recetas, artículos y videos relacionados con esos intereses, además de seminarios web mensuales sobre nutrición, ejercicio y bienestar emocional, así como eventos como sesiones de capacitación o desafíos relacionados con la salud y la alimentación.

En Brasil, donde la dieta local tiende hacia un alto consumo de sal y un bajo consumo de frutas y verduras, Ajinomoto do Brasil (ABR) adoptado Kachimeshi®––o “Comidas Ganadoras”, una iniciativa de nutrición balanceada desarrollada originalmente para atletas de élite a través del Proyecto Victoria® del Grupo–– como eje de su iniciativa de Educación Nutricional dirigida a empleados y personal de cafetería en sus diversas instalaciones.

Para crear un entorno de alimentación más saludable en el trabajo, la comunicación en las cafeterías de las instalaciones de ABR se actualizó con herramientas como platos y pancartas para ayudar a los empleados a tomar decisiones más saludables. Los menús cuentan con muchas frutas y verduras y platos locales como el arroz con frijoles––elementos básicos tradicionales de la cocina brasileña––preparados con productos de la empresa como AJI-SAL^® para una deliciosa reducción de sal.

Los menús enfatizan la variedad, el equilibrio, el sabor y el atractivo visual para estimular el apetito, asegurar una nutrición adecuada y generar recuerdos gustativos agradables, todo lo cual se considera clave para promover una mejor salud física y bienestar emocional.

“El primer beneficio de la iniciativa ha sido profundizar mi conocimiento sobre nutrición”, dice Kelly Martins, psicóloga capacitada en ABR en Valparaíso. “El segundo beneficio ha sido cambiar mis hábitos alimenticios, lo que me proporcionó una ganancia tanto en salud física como en bienestar emocional, y con eso pude implementar un estilo de vida basado en una alimentación saludable. Esto trajo una mejora en el estado de ánimo, la concentración y la memoria. Cambió la forma en que pruebo la comida”.

El colega de Martins en ABR, Rogerio Santa Rosa, está de acuerdo: “Desde que comencé el programa Kachimeshi®, me siento más motivado, más capaz de concentrarme, menos cambios de humor, más control emocional y una mayor autoestima. Todos estos beneficios me permiten disfrutar más de mi vida, tanto dentro como fuera de la empresa.”

Los empleados de Grupo Ajinomoto son importantes defensores para hacer realidad la visión de Grupo Ajinomoto de extender la expectativa de vida saludable de mil millones de personas en todo el mundo para 2030 y contribuir al bienestar de todos los seres humanos, nuestra sociedad y nuestro planeta con "AminoScience".