Etiquetas: Vidas más saludables

8 Historias

Derramar los frijoles sobre umami: un sazonador nigeriano tradicional se renueva comercialmente

Los frijoles son un elemento básico de muchas cocinas en todo el mundo. Esta humilde leguminosa es también una de las plantas más cultivadas del mundo, con una historia en ...

Liberando el potencial de los aminoácidos: pasión y un poco de suerte

Algunos descubrimientos científicos ocurren por accidente: piense en la penicilina. En 1928, el biólogo Alexander Fleming regresó a su laboratorio de vacaciones para encontrar el moho que crece en un petri ...

Hacer comidas caseras diarias especiales: solo agregue un poco de umami

Las comidas pueden darle a la familia un merecido descanso. En momentos en que la familia no puede visitar ese restaurante favorito, la persona a cargo de ...

No está apagado, está fermentado: los microorganismos pueden conservar los alimentos

Todas las hembras de mamíferos producen leche para criar a sus crías. Los humanos son únicos en el sentido de que algunos de nosotros continuamos consumiendo leche de adultos. La leche de consumo, ...

Cómo comer para tener éxito: el programa para atletas beneficia a todos

"No podré saltar si engordo". Durante años, esta falsa creencia causó que una de las mejores patinadoras femeninas restringiera severamente ...

Agitando las emociones con umami: el surgimiento de un joven chef coreano-estadounidense

Hay un gusto desde casa que Nick Lee siempre recordará, uno que conecta su pasado y su futuro. También es un ...

Nutrir a los campeones del mañana: saltar a nuevas alturas

¿Qué hace un campeón? Muchos fanáticos de los deportes podrían decir que el talento en bruto juega el papel más importante en la creación de héroes en el campo o pista. Pero ...

Los aminoácidos pueden ser una hermosa barrera que genera confianza

Ya sea solo una simple sonrisa, un saludo, un apretón de manos o un beso, la piel sana ayuda a las personas a sentirse positivas consigo mismas y a generar confianza. Los ...