¡Aprovechando al máximo el maíz superdulce! Transformando el maíz superdulce en valor sostenible: El compromiso de Grupo Ajinomoto en acción.

El Grupo Ajinomoto impulsa un enfoque de biociclo al devolver los subproductos de la producción. AJI‑NO‑MOTO® Sazonador umami, elaborado con caña de azúcar natural, que se devuelve a la tierra como fertilizante.

In Solo Japón, Knorr® forma parte del Grupo Ajinomoto, donde se aplica esta misma mentalidad circular a Sopa en vaso Knorr®, reutilizando las mazorcas, hojas y tallos de maíz sobrantes del procesamiento del maíz extradulce.
Este enfoque específico para Japón pone de relieve cómo el Grupo Ajinomoto desarrolla Knorr® de forma única a través de la innovación local y la sostenibilidad.

¿Qué medidas se están tomando?

Veamos paso a paso cómo se elabora la sopa instantánea Knorr® en Japón.

¿Sabes cómo llega la sopa instantánea Knorr® a los estantes de las tiendas?

El maíz utilizado como ingrediente alcanza su punto óptimo de sabor solo durante una semana al año. La sopa instantánea Knorr® está hecha con maíz extradulce cosechado durante esa única semana.

De todas las verduras, el maíz es la que pierde frescura con mayor facilidad. El contenido de azúcar de los granos disminuye rápidamente con el paso del tiempo tras la cosecha. Por lo tanto, la clave para un maíz sabroso es prepararlo inmediatamente después de comprarlo.

El maíz superdulce para la sopa instantánea Knorr® se envía directamente a la planta después de la cosecha. Para conservar su sabor fresco, el maíz se procesa hasta convertirlo en polvo poco después de la cosecha.

Trabajadores altamente cualificados seleccionan el maíz a mano, cortando los granos generosamente y dejando la porción ligeramente separada de la mazorca.

Los granos de maíz se trituran cuidadosamente a máquina hasta formar una pasta, se calientan y se procesan en láminas finas en un secador gigante. Tras enfriarse, toda la mezcla se convierte en polvo de una sola vez.

Este proceso produce un polvo de maíz 100% superdulce, de textura sedosa.

Los gránulos, elaborados a partir de una mezcla patentada de almidón, azúcar, sal, mantequilla, cebolla en polvo salteada y extracto de pollo, se transfieren a un solo recipiente junto con el maíz en polvo, donde los ingredientes se mezclan para convertirse en una sopa de crema de maíz en polvo completa.

Actualmente, en Japón se elaboran 1.3 millones de raciones de sopa al día.

Ahora ya sabes cómo se elabora la sopa instantánea Knorr® con los granos de maíz dulce más deliciosos y de la mejor calidad, cosechados en su punto óptimo. Pero, ¿qué hacemos con las mazorcas, las hojas y los tallos que no se utilizan para hacer la sopa?

De hecho, lo utilizamos todo, sin desperdiciar nada.

Las hojas y los tallos nutren los campos de maíz. Por eso, en lugar de desechar las hojas y los tallos que quedan después de la cosecha, los aramos directamente al campo como fertilizante verde nutritivo.

Las cáscaras y las mazorcas se utilizan para alimentar al ganado.

En Japón, el proceso de extracción de los granos de maíz, materia prima para su cultivo, genera hasta 6,500 toneladas de cáscaras y mazorcas al año.

Tampoco desechamos estos subproductos. Estas cáscaras y mazorcas se utilizan para alimentar al ganado de los ranchos.

Las cáscaras y las mazorcas del maíz superdulce son ricas en fibra, minerales y otros nutrientes.

El estiércol de ganado se utiliza como fertilizante para los cultivos.

El estiércol de las vacas de la granja también se utiliza como fertilizante para los cultivos.

Este es el sistema circular del maíz dulce que mantiene las hojas, los tallos y otros residuos como recursos importantes en circulación durante el mayor tiempo posible.

Además de reducir los residuos, nuestro enfoque contribuye a una agricultura y ganadería sostenibles.

En otras palabras, cada vez que disfrutas de un delicioso tazón de sopa Knorr®, estás ayudando a fertilizar los campos y a criar vacas sanas.

Parte del material de embalaje de la sopa instantánea Knorr® está hecho de papel con madera procedente de bosques gestionados de forma sostenible. Nos enorgullece mostrar nuestra marca ecológica patentada Aji-na*1 (sello medioambiental) en los productos con este tipo de embalaje.

^{*La marca Aji-na Eco es una marca registrada de Ajinomoto Co., Inc.}

^{*1 Aji-na Eco es un término para la tecnología única e inteligente del Grupo Ajinomoto (Aji-nay productos ecológicos (Eco). El logotipo expresa la imagen del verde de la tierra, el placer de comer y un medio ambiente global que mejora gracias a la alimentación.}

Nuestra planta de Kawasaki, una de las plantas que fabrican la sopa instantánea Knorr®, ha sido certificada como una planta de grado A según el sistema CASBEE (Sistema Integral de Evaluación de la Eficiencia del Entorno Construido), lo que demuestra su eficiencia energética.

La planta destaca por regular la temperatura y el calor según la estación, reduciendo el CO₂ y otras emisiones de gases de efecto invernadero.

Además, la planta utiliza únicamente la cantidad de agua necesaria (parte fundamental del proceso de producción). El agua se devuelve al río solo después de haber sido purificada.

También nos esforzamos por reducir las emisiones de CFC y el consumo de electricidad.

Creemos que para crear sopas que contribuyan a una dieta saludable, no solo debemos ofrecer un sabor delicioso, sino también esforzarnos por una producción de alimentos sostenible.

El Grupo Ajinomoto seguirá buscando todos los medios posibles para reducir el impacto ambiental de nuestras plantas y utilizar los residuos de materia prima en lugar de desecharlos, de forma sostenible y siempre sabrosa.

^{Información basada en datos de noviembre de 2025.}