Reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos

Enfoque

La pérdida y el desperdicio de alimentos a nivel mundial ha aumentado a casi 1.3 millones de toneladas anuales^[1]. Esta cifra representa un tercio de todos los alimentos producidos para el consumo en el mundo. Esta pérdida y desperdicio de alimentos ocurre a lo largo de la cadena de suministro, desde la granja hasta la mesa. Las reácidoces alimentarias son limitadas. Al mismo tiempo, la población mundial está creciendo y se espera que también aumente la demanda de alimentos. En este contexto, la reducción de la pérdida y el desperdicio de alimentos es un tema crítico.
El Grupo Ajinomoto tiene como objetivo reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos a lo largo del ciclo de vida del producto, desde la aceptación de las materias primas hasta el uso y eliminación del cliente. Lograremos este esfuerzo trabajando en estrecha colaboración con nuestros proveedores y consumidores.

〔1〕 Fuente: Pérdidas y desperdicio de alimentos a nivel mundial, 2011; Organización Agrícola de Alimentos

Ejemplos específicos

Uso eficiente de materiales
Edificación del consumidor (consumo sostenible, etc.)
Reducción de residuos en el proceso de distribución

Oportunidades y riesgos relacionados (Oportunidad Riesgo)

Reducción de costos a través de iniciativas para reducir la devolución y el desperdicio de productos
Daño al valor corporativo debido a demoras en abordar la pérdida y el desperdicio de alimentos

Iniciativas clave del Grupo Ajinomoto

Uso de materias primas en el proceso de fabricación sin desperdicio.
Gestión mejorada y óptima de la cadena de suministro mediante tecnología digital
Reducir las devoluciones y el desperdicio de productos al extender las fechas de caducidad del producto, etc.
Reducir la pérdida y el desperdicio de alimentos durante el uso del producto por parte de los consumidores.
Proponer estilos de vida ecológicos para disfrutar de la comida sin sobras