Junto a la sociedad

Se estima que entre el 1% y el 2% de la población japonesa padece alergias alimentarias. Esta cifra es significativamente mayor entre los bebés menores de un año, donde alrededor del 10% experimenta algún tipo de reacción alérgica. Si bien los alimentos alergénicos varían según la edad, los huevos, la leche y el trigo son los más comunes durante la primera infancia. Las alergias a los frutos secos, como las nueces y los anacardos, han aumentado en los últimos años tanto en niños como en adultos. ^*1Una encuesta realizada por AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. en 2019 ^*4 Se descubrió que el trigo, los huevos y la leche causan más del 50 % de las alergias alimentarias en niños en edad preescolar. Las personas con alergias alimentarias expresaron preocupación constante por no poder comer las mismas comidas que su familia, no poder comer con amigos y la carga de tener que preparar alimentos seguros desde cero. Estas preocupaciones sugieren que las personas con alergias alimentarias enfrentan dificultades a diario.

1. *1 La Sociedad Japonesa de Alergología, Alergias alimentarias y preguntas y respuestas
2. *2 AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC., Información sobre productos alimenticios aptos para alérgicos: panorama actual de las alergias alimentarias

AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. lleva mucho tiempo comprometida con el desarrollo meticuloso de productos, seleccionando ingredientes frescos y de alta calidad para crear productos que personas de todo el mundo puedan disfrutar con confianza y tranquilidad, con el objetivo de llevar sonrisas a la vida cotidiana. Los alimentos congelados caseros son parte integral de las comidas diarias, ofreciendo comodidad, accesibilidad y fácil preparación. Por eso, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. se esfuerza por crear productos para personas con y sin alergias alimentarias, conectando a todos con la mesa y compartiendo comidas agradables. Guiados por esta convicción, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. desarrolla y ofrece activamente productos alimenticios aptos para alérgicos.

AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. ofrece una gama de productos alimenticios aptos para alérgicos, incluidos aquellos elaborados sin trigo, huevos ni leche. ^*3Estos productos incluyen: Tierno pollo frito al estilo japonés, gyoza de harina de arroz, pollo frito con cítricos japoneses y pimienta y Pollo frito con limón y albahacaLa empresa también ofrece un snack de patata elaborado sin ninguno de los 28 ingredientes alergénicos especificados.

1. *3Los productos se fabrican en instalaciones que también procesan artículos que contienen trigo, huevos y leche.

Tierno pollo frito al estilo japonés Desde el lanzamiento inicial del producto, se ha utilizado harina de arroz en lugar de harina de trigo para lograr un rebozado ligero y crujiente en el pollo. Sin embargo, el empaque del producto requería una etiqueta de alérgenos de trigo debido al trigo que contiene el sazonador de salsa de soya. Con el tiempo, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. recibió numerosas consultas de clientes con alergias alimentarias que preguntaban si la etiqueta de alérgenos de trigo se debía a la salsa de soya. Estas consultas llevaron al equipo de desarrollo a considerar si el uso de una salsa de soya sin trigo podría permitir que las personas con alergias alimentarias disfrutaran de la misma. Karaage (pollo frito) con toda la familia con tranquilidad. Impulsados ​​por esta idea, el equipo trabajó con proveedores de ingredientes y dedicó dos años a desarrollar una salsa de soya hecha con arroz tostado en lugar de trigo. Tras aproximadamente 100 rondas de prototipos, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. comenzó a ofrecer... Karaage Producto elaborado sin trigo, huevos ni leche.Gyozas de harina de arroz Es otro producto elaborado sin harina de trigo. En su lugar, las envolturas de gyoza utilizan harina de arroz, pero conservan la misma característica clave: su capacidad para cocinarlas y obtener unas gyozas crujientes y con forma de alitas.

El espacio de venta para alimentos congelados es limitado, lo que significa que los productos desarrollados teniendo en cuenta las alergias alimentarias podrían no estar siempre disponibles en todas las tiendas locales. Para abordar este problema, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. creó un mapa localizador de tiendas. ^*4 comer" Gyozas de harina de arroz En el sitio web de la empresa. La empresa también vende productos alimenticios aptos para alérgenos a través de su tienda online oficial.

1. *4 AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC., Gyozas de harina de arroz Mapa de localización de tiendas

AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. operaba la estación AJINOMOTO BRAND GYOZA en Osaka Gourmet EXPO 2025 con el apoyo de SUNTORY De abril a julio de 2025. Este local temporal ofreció experiencias culinarias prácticas que permitieron a los visitantes de Japón y del extranjero que asistían a la Expo Osaka-Kansai preparar y disfrutar de las GYOZA. Como parte de esta iniciativa, la compañía organizó un Día para Alérgicos el 31 de mayo y el 1 de junio, invitando a 100 personas con alergias alimentarias y a sus familiares a participar.

Las personas con alergias alimentarias y sus familias suelen tener dificultades para salir a comer y tienen aún menos oportunidades de participar en eventos gastronómicos al aire libre. Los organizadores de eventos también deben tomar medidas rigurosas para prevenir la contaminación cruzada. Con este fin, AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. celebró el Día de las Personas con Alergias en colaboración con eat is Co., Ltd., una empresa comprometida con informar sobre las alergias alimentarias. Los participantes prepararon y probaron Gyozas de harina de arroz Ellos mismos usaron quemadores de mesa instalados en cada mesa del lugar del evento. AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. y eat is Co., Ltd. garantizaron la tranquilidad de los participantes proporcionando sartenes nuevas, usando platos de papel y retirando de las mesas la salsa de soya y otros sazonadores con trigo.

El día del evento, los participantes expresaron su alegría al cocinar gyozas crujientes y aladas. Muchos volvieron por una segunda y tercera ración, y algunos incluso disfrutaron de más de 20 piezas. Entre los participantes se encontraban no solo familias con niños pequeños, sino también estudiantes universitarios, asistentes individuales y visitantes de regiones lejanas como Kyushu y Shikoku, lo que destacó que las alergias alimentarias afectan a personas de todas las edades y regiones. Si bien algunos participantes ya eran consumidores habituales de Gyozas de harina de arrozOtros participantes descubrieron el producto por primera vez. Los comentarios de los participantes también destacaron que, para muchas familias que normalmente no pueden comer las mismas gyozas juntas, descubrir este producto fue una grata experiencia. Estas respuestas subrayaron la importancia de seguir ofreciendo productos aptos para alérgicos y de difundir su disponibilidad.

Mana Hosokawa, Directora Representante de eat is Co., Ltd., colaboró ​​en el Día de la Alergia y compartió sus reflexiones basadas en su propia experiencia con las alergias alimentarias. "Fue profundamente conmovedor ver a los niños disfrutar de las GYOZA con una sonrisa y a sus padres observándolos. También escuché a los participantes hablar sobre lo alentadores que se sintieron al darse cuenta de cuántas personas comparten experiencias similares con las alergias alimentarias, así como al tener la oportunidad de hablar sobre preocupaciones que rara vez tienen la oportunidad de abordar. Creo que el Día de la Alergia fue un evento verdaderamente memorable y significativo para todos los participantes".

AJINOMOTO FROZEN FOODS CO., INC. seguirá contribuyendo a brindar experiencias alimentarias más ricas y satisfactorias a través de alimentos congelados que sean seguros, deliciosos y agradables para todos, permitiendo que personas con y sin alergias alimentarias se reúnan alrededor de la mesa.

Marzo 2026