Bienestar a través de la cocina

Ajinomoto Co., Inc., en colaboración con la empresa de investigación estadounidense Gallup, Inc. (“Gallup”), ha realizado una encuesta global que muestra la relación entre el “disfrute de cocinar” y “comer juntos” con el “bienestar” y publicó el informe de la encuesta en el sitio web de Gallup.

Reporte de encuesta[PDF:9.6 MB]

Método de encuesta	Ajinomoto Co. se asoció con Gallup utilizando la Encuesta Mundial Gallup para realizar el primer estudio mundial sobre la relación entre el placer de cocinar y comer junto con el bienestar subjetivo.
Acerca de la encuesta mundial Gallup	La Encuesta Mundial Gallup, que ha encuestado continuamente a residentes en más de 150 países desde 2005, mide periódicamente el bienestar de las personas. En 2022, la Encuesta Mundial Gallup incluyó tres nuevas preguntas sobre “el disfrute de cocinar” y “la frecuencia de comer juntos” en 142 países. Las preguntas de bienestar de Gallup están incluidas en el “Informe Mundial sobre la Felicidad” de las Naciones Unidas y en el “Índice de Vida Mejor” de la OCDE.
Sitio web de Gallup	https://www.gallup.com/home.aspx

¿Cuánto disfrutó el mundo cocinar en 2022?

Resultados globales por género

• Casi el 60% de las personas en todo el mundo dijeron que disfrutaban cocinar.
• Más del 70% de las mujeres dijeron que les gustaba cocinar.

Disfrute de la cocina, por región

• En América del Norte y Europa del Norte, Meridional y Occidental, casi tres de cada cuatro personas dijeron que en general les gustaba cocinar.
• En los Estados árabes, África y Asia, excluyendo el sudeste asiático, aproximadamente la mitad de las personas dijeron que en general les gustaba cocinar.

Disfrute de la cocina, por características demográficas y género

Porcentaje que disfrutó cocinar en los últimos 7 días

• En todos los principales grupos demográficos, más del 70% de las mujeres disfrutaban cocinando.

Disfrute de la cocina y bienestar subjetivo

Índice de Evaluación de la Vida, según el disfrute de la cocina

• Las personas que dijeron que disfrutaban cocinar en los últimos siete días tenían un 10% más de probabilidades de prosperar que las personas a las que no les gustaba cocinar.

Las probabilidades de prosperar en el Índice de Evaluación de Vida son un 20% más altas entre aquellos que disfrutaron cocinando en los últimos siete días.

• Las personas que dijeron que disfrutaban cocinar en los últimos siete días tenían 1.2 veces más probabilidades de prosperar que las personas a las que no les gustaba cocinar o no habían cocinado durante ese tiempo.
• El análisis reveló que los sentimientos de los individuos acerca de la cocina siguieron siendo estadísticamente significativos incluso después de controlar otros factores (incluidos los ingresos del hogar, el género, la cohorte de edad, el nivel educativo, la situación laboral, el estado civil, la urbanidad y el país de residencia).

Comer y prosperar en comunidad

Índice de prosperidad, por número de días que las personas cenaron juntas y sexo

Puntuación promedio del índice de prosperidad

• A nivel mundial, aquellos que cenaron con personas que conocen al menos cuatro días durante la semana anterior tuvieron una puntuación de índice de 33.3, en comparación con 25.1 entre los que lo hicieron con menos frecuencia y 20.7 entre los que no cenaron con otras personas.
• Una imagen similar surgió al comparar la frecuencia con la que las personas almorzaban con otras personas que conocen y su probabilidad de prosperar en su evaluación de vida.
• Tanto las mujeres como los hombres tenían significativamente más probabilidades de obtener una puntuación más alta en el Índice de prosperidad si cenaban con alguien que conocían al menos cuatro veces durante la semana pasada que aquellos que lo hacían con menos frecuencia o no lo hacían en absoluto.

Comensales solitarios que viven solos versus aquellos que comen con otros: diferencias en las calificaciones de evaluación de la vida, sentimientos de conexión social y percepciones de salud física

Porcentaje de sufrimiento y puntuación media por grupo en el Índice de vida social y el Índice de salud personal entre los encuestados que viven en países de ingresos altos

• Los comensales solitarios en países de altos ingresos parecen tener peores resultados en medidas clave de calidad de vida presentadas en la Encuesta Mundial Gallup que aquellos en países de altos ingresos que comieron al menos una vez con alguien que conocen en los últimos siete días.
• En cuanto a la conexión social, los comensales solitarios en los países de altos ingresos estaban en clara desventaja respecto de aquellos que comían con alguien que conocían, como lo refleja el puntaje del Índice de Vida Social34 del primer grupo de 74.8 versus el promedio notablemente más alto de 82.5 que disfruta el segundo grupo.

Demografía de los cinco tipos de cocineros caseros (una colaboración de investigación con Cookpad)

Composición demográfica de los cinco tipos de cocineros caseros

Porcentaje de encuestados que se encuentran en cada una de las cinco soluciones de clúster finales

• De los cinco “tipos” de chefs caseros en todo el mundo, los Joyful Chefs constituyen el grupo más grande, con el 36% de la población mundial.

Evaluación de vida, por tipo de cocinero casero

Porcentaje de encuestados que indicaron varios niveles de bienestar subjetivo en todos los grupos

Cocinar y cenar con personas que conoce, como familiares o amigos, pueden parecer actividades familiares y comunes que tienen pocas consecuencias en la calidad de vida general de un individuo. Sin embargo, los resultados de la encuesta sugieren lo contrario: aquellos que disfrutan cocinar y comen frecuentemente con otros no sólo potencialmente nutren su cuerpo a través de estas acciones sino también su alma.

Por el contrario, los comensales solitarios pueden no sólo correr el riesgo de perderse estas posibles ventajas, sino también encontrarse con resultados totalmente negativos. Quizás el mejor ejemplo de esto sea el hallazgo de que los comensales solitarios en países de altos ingresos tienen aproximadamente tres veces más probabilidades de sufrir en su evaluación de vida que los residentes de altos ingresos que compartieron al menos una comida con alguien que conocen.

Dado que un mayor número de personas en todo el mundo viven solas, a menudo no por elección sino debido a circunstancias cambiantes de la vida que pueden ser difíciles en sí mismas (como la muerte de un miembro del hogar o el divorcio), este es un serio desafío que deben abordar los responsables de las políticas, las comunidades y los gobiernos. defensores y otras partes interesadas interesadas en mejorar el bienestar general de su comunidad.