Pudín de maíz brasileño rico en umami
Este postre cremoso está hecho de maíz fresco, que es rico en umami.
Ingredientes
- 8 mazorcas de maíz, cáscara y seda removidas
- 3 tazas de leche entera
- 3/4 de libra (350 g) de azúcar
- 1 cucharadas de mantequilla sin sal
- Canela molida para espolvorear
Direcciónes
Con un cuchillo afilado, corte los granos de maíz de las mazorcas. Mezcle los granos de maíz en una licuadora hasta obtener una pasta (aproximadamente 3 minutos). Pase la mezcla de maíz a través de un tamiz, presionando los sólidos con una espátula, para eliminar toda la pulpa.
Ponga la pulpa de maíz en una sartén mediana y combine la leche, el azúcar y la mantequilla. Cocine a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que espese (unos 10 minutos).
Transfiera a tazas de postre y espolvoree con una pequeña cantidad de canela molida. Enfríe por 3 horas, hasta que esté frío y listo.
