Estofado de crema rico en umami
Ingredientes
- 1 onza (50 g) de mantequilla
- 2 1/2 cucharaditas de aceite de oliva
- 4 onzas de cebolla amarilla, cortada en cubos
- 1/2 libra (220 g) de muslo de pollo, deshuesado, cortado en cubos
- 4 onzas de zanahoria, cortada en cubos
- 5 cucharaditas de harina
- 4 tazas de leche
- 3/4 taza de crema para cocinar
- 3 onzas (100 g) de champiñones, en rodajas
- 1/2 cucharadita de consomé
- 1 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita AJI-NO-MOTO® (GMS)
- Sal al gusto
Direcciónes
Caliente la mitad de la mantequilla y el aceite de oliva en una olla.
Saltee la cebolla amarilla hasta que esté fragante.
Agregue la zanahoria y cocine por 1-2 minutos.
Pon el pollo, chamusca el pollo hasta que esté medio cocido.
Agrega el resto de la mantequilla y baja el fuego. Espolvorea harina sobre la superficie y mezcla hasta que esté bien cubierta sobre el pollo y las verduras.
Vierta la leche en la olla y mezcle bien hasta que espese.
Agregue la crema de cocina y el champiñón y cocine a fuego lento durante 1-2 minutos.
Sazone con consomé, pimienta, sal y AJI-NO-MOTO®.
Umami viene de ...
Pollo
Inosinato: 150-230mg / 100g
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