Sopa Harira potenciada con Umami

Es una auténtica sopa marroquí hecha de tomate, lentejas y garbanzos, pero también puedes agregar carne o incluso tofu. Esta sopa puede ser una cena en sí misma, ya que es un plato abundante y satisfactorio.

Ingredientes

3/4 de libra (350 g) de carne de cordero
1/2 taza (100 ml) de aceite de oliva
3 Cebollas
1/2 libra (200 g) de apio
3 onzas (100 g) de perejil
10 onzas (300 g) de tomate
3/4 onzas (20 g) de pasta de tomate
2 cucharaditas de jengibre en polvo
1/2 cucharadita de canela en polvo
2 cucharaditas de especias árabes (pimienta de Jamaica, cardamomo, clavo, cilantro, comino, nuez moscada y chiles secos)
1 cucharadita de pimienta negra
2 cucharaditas AJI-NO-MOTO® (GMS)
3 onzas (100 g) de garbanzos (remojados)
3 onzas (100 g) de vermecilos (pequeños)
2 onzas (50 g) de lentejas marrones
6 tazas (1200 ml) de agua

Direcciónes

1. En una olla grande, freír la cebolla y el cordero con aceite de oliva.
Prepare el jugo de tomate con tomate.
Agregue apio, perejil, jugo de tomate, garbanzos remojados, agua y cocine a fuego lento durante 15 minutos.
Agregue lentejas negras y pasta de tomate.
Agregue siete especias árabes, jengibre en polvo y canela en polvo.
Sazone con sal, AJI-NO-MOTO® y pimienta negra.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Añadir fideos y perejil.
Cocine a fuego lento durante 20 minutos o hasta que el cordero esté tierno.