Pot-au feu de albóndigas con umami

Ingredientes

• Hongos shiitake secos
• Zanahoria 1 / 2
• Papa 1
• 4 habichuelas
• 3 onzas (100 g) de carne de cerdo picada
• 1 cucharadas de agua
• 1 cucharada de cebolla picada
• 3 tazas de agua
• 1 cubo de consomé de pollo
• 1 hoja de laurel
• Sal y pimienta a gusto

Direcciónes

1. Coloque el hongo shiitake seco en un recipiente con agua y déjelo en remojo.

2. Cortar las zanahorias y las papas en cuartos. Cortar las judías verdes en mitades.

3. Ponga la carne de cerdo picada, el agua del hongo shiitake seco, las cebollas picadas, la sal y la pimienta en un tazón y mezcle bien. Divídalos en cuatro y forme una pelota.

4. En una sartén, ponga los hongos shiitake secos, las zanahorias, las papas, el agua, el cubo de consomé de pollo y la hoja de laurel. Caliéntalo a fuego medio. Cuando hierva, baje el fuego y cocine por unos 15 minutos.

5. Agregue 3 y habichuelas. Cocine por unos 5 minutos hasta que la albóndiga esté bien cocida.