Asado de mamá con paletilla de ternera

Ingredientes

• 4 libras de hombro de res
• 2 ½ cucharadas de salsa inglesa
• 1 ½ cucharadita de pimienta negra
• 2 libras de cebollas, peladas y cortadas en rodajas
• 1 ½ libra de zanahorias, peladas y cortadas en trozos
• 24 onzas de salsa de tomate
• 1 ½ taza de agua
• 2 cucharadas de maicena mezclada con 3 cucharadas de agua fría

Direcciónes

1. Frota la salsa Worcestershire a ambos lados de la carne. Espolvorea con pimienta negra molida. Permita que la carne de res descanse a temperatura ambiente durante unos 30 minutos para darle tiempo a absorber la salsa Worcestershire.

2. Coloque el asado en una asadera pesada. Coloque la sartén en un horno de 180 350/XNUMX ℉ y cocine hasta que se dore.

3. Cuando esté dorado, cubra la carne con rodajas de cebolla y luego salsa de tomate. Si algunas de las cebollas caen a los lados de la carne, está bien.

4. Cubra bien con papel de aluminio y continúe cocinando en un horno de 180 ℃ / 350 ℉. El asado tomará 3-4 horas dependiendo del grosor y la ternura de la carne. Se hace cuando la carne está muy tierna.

5. Retire el papel de aluminio y continúe cocinando durante 15 minutos.

6. Retire la sartén del horno. Sirva el líquido de cocción en una sartén.

7. Lleve el líquido a ebullición y descreme para eliminar el exceso de grasa.

8. Mientras bate, agregue la mezcla de maicena poco a poco, permitiendo que el líquido hierva con cada adición. Agregue solo lo suficiente para espesar el líquido a su gusto. Puede que no sea necesario agregar toda la mezcla de almidón de maíz.