Pizza Umami (Quattro Formaggi)

Ingredientes

• 1 tableta de levadura (15 g o 1/2 onza)
• 1/2 cucharada de azúcar
• 1/2 taza de agua tibia
• 1 taza (200 ml) de leche tibia
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cucharada de sal
• 1 libra (450 g) de harina de trigo
• 1/2 taza de pulpa de tomate
• 1/2 libra (200 g) de mozzarella rallada
• 2 onzas (60 g) de taza de queso gorgonzola picado
• 9 onzas (250 g) de queso crema
• 3 onzas (80 g) de queso parmesano rallado grueso

Direcciónes

1. En un tazón, ponga la levadura y el azúcar y revuelva hasta que se disuelva.

2. Agregue agua, leche, aceite y sal, y mezcle bien. Agregue la harina lentamente y amase hasta obtener una masa suave y homogénea.

3. Cubra con un paño de cocina limpio y déjelo 1 hora o hasta que duplique su volumen.

4. Estire la pasta en dos discos de 30 cm de diámetro, extienda la mitad de la pulpa de tomate en cada disco y hornee a 180 ℃ / 369 ℉ durante 10 minutos.

5. Distribuya los quesos entre los dos discos y regréselos al horno caliente por otros 10 minutos, o hasta que se derrita la mozzarella.

6. Retirar del horno y servir.