Cuenco de sashimi

Un plato de mariscos de arroz mezclado con hojas de té verde. Umami de mariscos y hojas de té se mezclan.
La amargura de las hojas de té que perdura es uno de los elementos deliciosos del plato de mariscos.

Ingredientes

1 libra de arroz (como quieras)
1 cucharada de hoja de té verde
1 jurel, para sashimi
2 onzas (60 g) de atún, para sashimi
2 vieiras, para sashimi
copos de nori (laver)
Kinome (hojas de sansho)
salsa de soja y wasabi

Direcciónes

Haga las hojas de té verde más finas con un molinillo. Mezclar con arroz y colocar en un bol.
Afeite el jurel, el atún y las vieiras en trozos pequeños.
Coloque hojuelas de nori en el arroz y coloque el jurel, el atún, las vieiras y el kinome de manera colorida. Servir con salsa de soja y wasabi.