Som Tum

Ingredientes

• 10 onzas (300 g) de papaya verde
• 5 dientes de ajo, picados
• 4-6 chiles a vista de pájaro
• 4 tomatitos cherry
• 3 onzas (100 g) de frijoles largos, cortados en trozos de 1 pulgada
• 2-4 cucharadas de maní tostado
• 2 cucharadas de camarones secos (opcional)
• 2 cucharadas de salsa de pescado
• 2 cucharadas de azúcar de palma
• 3 cucharadas de jugo de lima
• Para decorar: 1 taza de repollo rojo rallado, brotes de frijoles frescos y ½ taza de frijoles largos, cortados en trozos pequeños

DirecciónInstrucciones

1. Pele la papaya, corte la carne en juliana fina y deseche las semillas. Reserva.

2. En un mortero y una maja, golpee los chiles y el ajo para formar una pasta espesa.

3. Agregue cacahuates, camarones secos, tomates y frijoles. Mezclar para incorporar.

4. Agregue la salsa de pescado, el azúcar de palma y el jugo de lima.

5. Agregue papaya rallada, dóblela.

6. Poner en una fuente para servir y decorar con repollo rojo, brotes de soja fresca y habas largas.