Filete con mantequilla de anchoa

Ingredientes

• 8 cucharadas de mantequilla sin sal ablandada
• 2 onzas (60 g) de anchoas de lata, escurridas y finamente picadas
• Filete añejo que te gusta
• Pimienta negra molida gruesa
• Aceite de oliva virgen extra
• Pizca de sal

Direcciónes

1. Mezcle la mantequilla y las anchoas para formar una pasta suave.

2. Enrolle la mantequilla en una hoja de pergamino para hacer un tronco de 1 ½ pulgada (3 cm) de diámetro.

3. Refrigere hasta que sea necesario.

4. Sazone el filete con sal y pimienta.

5. En una sartén caliente a fuego alto, agregue el aceite y luego el bistec. Saltee el filete en ambos lados hasta que esté listo (el filete también se puede asar a la parrilla).

6. Retira el filete y déjalo reposar unos minutos.

7. > Corte en rodajas de 1 a 2 ¼ de pulgada de mantequilla de anchoas. Quite el pergamino por fuera y coloque la (s) rodaja (s) encima del bistec caliente para que se derrita en la superficie caliente.