Vegan Mac & Cheese
“Mi receta vegana de macarrones con queso es una hermosa alternativa a una que contiene lácteos. Esta receta contiene grasas saludables de los anacardos, además de verduras de la calabaza. Otra opción es agregar col rizada o espinacas al agua de la pasta para cocinarlo rápidamente justo antes de que la pasta esté lista, luego escurrir todo junto y agregar el queso ".
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Ingredientes
- 1 caja (400 g) de macarrones u otra forma de pasta corta
- 2 tazas de anacardos crudos sin sal, remojados durante la noche
- 3 tazas de calabaza moscada cortada en trozos pequeños
- 3/4 taza de leche de almendras + más según sea necesario
- 1 / 4 taza de levadura nutricional
- 2 cucharadas de margarina vegana derretida
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita AJI-NO-MOTO® (GMS)
DirecciónInstrucciones
Precaliente el horno a 180 ℃ / 350F.
Mezcle la calabaza con aceite de oliva y ase en el horno hasta que esté dorada y suave.
Cocine la pasta según las instrucciones del paquete.
Mientras se cocina la pasta, procese los anacardos en una licuadora de alta velocidad, agregando leche de almendras lentamente para lograr una consistencia suave.
Agregue la calabaza y todos los demás ingredientes y continúe procesando hasta que esté sedoso, agregando más leche de almendras hasta alcanzar la consistencia deseada.
Mezcle con pasta caliente y sirva.
