A verdade sobre o AJI-NO-MOTO®
*AJI-NO-MOTO® é o nome comercial do produto Glutamato monossódico (MSG)

Avaliação da segurança do MSG

Apreciando gostos e degustando com segurança

AJI-NO-MOTO®(MSG) é um ingrediente alimentício seguro e utilizado desde 1909. Devido a conceitos equivocados ele é um dos ingredientes alimentícios mais pesquisados, com centenas de estudos científicos comprovando sua segurança e eficácia. Por diversas vezes, a segurança do MSG tem sido comprovada por agências regulatórias e órgãos científicos ao redor do mundo.

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Histórico dos estudos científicos do MSG ao redor do mundo

No início dos anos 50, o aumento de alimentos processados em diversos países obrigou a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) e a Organização Mundial da Saúde (OMS) a criar o novo Comitê Conjunto de Especialistas FAO/OMS sobre Aditivos Alimentares (JECFA), para avaliar a segurança dos aditivos alimentares

* JECFA é um conceituado órgão de consultoria científica da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Conclusão do JECFA: IDA não especificada

JECFA* avaliou a segurança do glutamato em 1970, 1973 e 1987. Após três avaliações, o JECFA classificou o MSG na categoria mais segura, com “Ingestão Diária Aceitável (IDA) não especificada”

Avaliação toxicológica de aditivos alimentares: WHO FOOD ADDITIVES SERIES 22

* JECFA é um conceituado órgão de consultoria científica da Organização Mundial da Saúde (OMS) e da Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Conclusão do JECFA: IDA não especificada

Em 1991, o Comitê Científico de Alimentos da Comunidade Européia (SCF) reafirmou a segurança do MSG. Após revisão de pesquisas recentes e atualizadas, o SCF publicou um relatório em 1991 indicando “IDA não especificada” para o MSG.

Relatório do Scientific Committee for Food (25th Series)

FDA dos Estados Unidos : Reafirmação da segurança do MSG

Em 1995, a Federação das Sociedades Americanas em Biologia Experimental (FASEB) reafirmou a segurança do MSG para população em geral. Na revisão da pesquisa, autorizada pelo FDA e conduzida pela FASEB, não se identificou nenhuma relação entre o MSG e complicações de saúde no longo prazo, fato que levou a FDA a reafirmar, mais uma vez, que o MSG é um ingrediente alimentar seguro nos níveis de consumo normal.

Análise das reações adversas ao Glutamato Monossódico (MSG)

Conclusão da Food Standards Australia New Zealand (Padrões Alimentares da Austrália e Nova Zelândia) : O MSG é seguro

Em 2002, a Food Standards Australia New Zealand (Padrões Alimentares da Austrália e Nova Zelândia) reavaliou a segurança do MSG. Segundo o cientista que liderou a avaliação, as evidências científicas apresentadas em estudos recentes mostraram que, nas quantidades normalmente usadas no alimento, o MSG é seguro para o público geral.