Temel AJI-NO-MOTO® Bilgileri

Tuzu Azaltmanın Etkileri

AJI-NO-MOTO®(MSG) ile sodyum arasındaki ilişki

MSG'nin içerdiği sodyum tartışma konusu yapılmıştır. Yaygın yanlış anlamanın aksine MSG, ortalama günlük diyetteki sodyum düzeyine ciddi bir katkıda bulunmaz. MSG'nin içerdiği sodyum miktarının sadece 1/3'ü tuzdur (NaCl) ve sofra tuzundan çok daha az miktarda kullanılır. Bu iki faktör nedeniyle MSG, günlük öğünlerimizdeki tuzun sadece 1/20 ila 1/30'undan sorumludur. İnsan algı testleri, gıdalardaki tuz düzeyi azaldıkça, gıdanın benimsenme düzeyinin düştüğünü göstermiştir. Ancak, az miktarda MSG kullanılarak, gıdanın benimsenme düzeyi korunduğu halde alınan sodyum klorür miktarı %20–30 azaltılabilir.

Resim