Menü Tarifleri

Menü Tarifleri

AJI-NO-MOTO®'nun kullanılabileceği durumlar

Ön hazırlık sırasında
  • Tatlı ekşi balık çorbası
Pişirme sırasında
  • Patates püreli tavuk
  • Pak-choi, mantar ve deniztarağı yahnisi
  • Altın şans karidesi
  • Tavuk biryani
  • Kıymalı kızartma tofu
  • Kangkung belacan
  • Egusi çorbası
  • Geleneksel ceviche (marine edilmiş çiğ balık yemeği)
  • Domuz etli menudo
  • Tatlı ekşi balık çorbası
Pişirdikten sonra
  • Yumurtalı pilav
  • Tom yum kung

Dünyanın çeşitli yerlerinden, AJI-NO-MOTO®'lu tarifler

BrezilyaBrezilya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Patates püreli tavuk

BrezilyaBrezilya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Patates püreli tavuk

Tanıtım

"Bu zengin ve leziz patates yemeği, gündelik öğünleriniz için mükemmeldir.
Sevilen bir Brezilya yemeğidir, yapılması gayet kolaydır ve pilav ve fasulyeyle birlikte servis edildiğinde çok lezzetlidir."

Porsiyon

5 porsiyon

Patates püreli tavuk

Malzemeler

1 çorba kaşığı margarin
3 patates (500 g), haşlanmış ve ezilmiş
1/2 bardak süt (100 ml)
4 çorba kaşığı ağır krema
1 çay kaşığı tuz
1 kemiksiz tavuk göğüs, ızgarada pişip didiklenmiş
1 çay kaşığı AJI-NO-MOTO®

Tarifi

  • 1.Margarini tavada, orta ateşte eritin.
    Patatesi, sütü, ağır kremayı ve tuzu ekleyin. Muntazam bir kıvam alıncaya ve ısınıncaya kadar karıştırın.
  • 2.Tavuğu ve AJI-NO-MOTO®'yu ekleyip karıştırın. Servise hazırdır.

İpuçları

Kıyılmış taze maydanozla süsleyin.

KAPAT

ÇinÇin

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Pak-choi, mantar ve deniztarağı yahnisi

ÇinÇin

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Pak-choi, mantar ve deniztarağı yahnisi
Pak-choi, mantar ve deniztarağı yahnisi

Malzemeler

Kurutulmuş mantar 52 g
Kurutulmuş deniztarağı 132 g
Pak-choy (Çin lahanası) 120 g
Baharatlar:
AJI-NO-MOTO® 3 g
Tuz 2 g
"Amoy" soya sosu az miktarda

Tarifi

  • 1. Hazırlanması
    • <A>Deniztarağı: Deniztarağına taze soğan, taze zencefil ve yemeklik şarap ekleyip benmari kabında buharda pişirin.
    • <B>Mantar: Kurutulmuş mantarları iri parçalar halinde doğrayın ve biraz kaynatın.
    • <C>Pak-choi (Çin lahanası): Biraz kaynatın.
  • 2. Pişirilmesi
    • 1) Deniz tarağını<A> ve mantarı<B> tencereye koyun
    • 2) Sosu hazırlayın. Yağı kızdırıp yemeklik şarap ve su ekleyin. Üzerine AJI-NO-MOTO® ekin.
    • 3) Sosu 1)'in üstüne dökün ve buharda 30 dakika pişirin. Kaynatılmış pak-choi'yi<C> ekleyin ve ağır ateşte 5 dakika pişirin.
KAPAT

Hong KongHong Kong

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Altın şans karidesi

Hong KongHong Kong

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Altın şans karidesi

Tanıtım

Karidesler sadece nefis kokmakla kalmaz, aynı zamanda diri ve tatlı lezzetlerin birleşimi mükemmeldir. Bu pahalı ve görkemli yemek aynı zamanda ruhunuzu da doyuracaktır.

Porsiyon

3 porsiyon

Altın şans karidesi

Malzemeler

Kabuğu soyulmuş orta boy kanal karidesi 480 g
Yumurta sarısı tuzlaması 4 adet
İnce kıyılmış sarımsak 1/2 çay kaşığı
İnce kıyılmış taze zencefil 1/2 çay kaşığı
Beyaz un 1/2 çay kaşığı
Baharatlar:
AJI-NO-MOTO® Umami çeşnisi 1/3 çay kaşığı
AJI-NO-MOTO® sofra tuzu 1/4 çay kaşığı
Şeker 1/2 çay kaşığı
Kıyılmış taze soğan 40 g
Soya sosu 1 çay kaşığı
Çin şarabı 1 çorba kaşığı
Susam yağı 1/2 çay kaşığı

Tarifi

  • 1. Yumurta sarısı tuzlamasını iri taneler halinde kıyın
  • 2. Karidesleri yıkayın ve bacaklarını kesin. Kurulayın.
  • 3. 1/2 çay kaşığı beyaz unu karideslerin üzerine serpip iyice bulayın.
  • 4. Wok'u (derin tavayı) harlı ateşte ısıtın. Karidesleri kızgın yağa koyun. Pişince karidesleri çıkartıp yağını kurulayın.
  • 5. Kıyılmış yumurta sarısı tuzlamasını ve diğer malzemeleri serpin. Karidesleri bir wok'a koyun. Baharatları ekleyin ve kuruyuncaya kadar hepsini birlikte kavurun. Tabağa yerleştirin. Servise hazırdır.

İpuçları

Karidesleri koymadan önce yağı, wok'un kenarından tütmeye başlayıncaya kadar ısıtmalısınız. Karidesler, altın sarısı renk alıncaya kadar kızartılmalıdır. Kavururken kapak kapalı tutulmalı ve kısa süre kavrulmalıdır. Fazla pişirmeyin, yoksa karidesler çabucak aşırı sertleşir.

KAPAT

HindistanHindistan

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Tavuk biryani

HindistanHindistan

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Tavuk biryani

Tanıtım

Sevilen Hint yemeği "biryani", dildeki tat alma cisimcikleri için gerçek bir zevktir. Her türlü kutlama ve bayramlarda sofrayı süslemek için, pirinç, tavuk ve baharatlarla birlikte pişirilir.

Porsiyon

5 kişilik

Tavuk biryani

Malzemeler

Tavuk 600 g
Basmati pirinci 300 g
Yoğurt 60 g
Soğan, kıyılmış 200 g
Domates, kıyılmış 150 g
Taze nane yaprakları 50 g
Kişniş yaprakları 15 g
Yemeklik sıvı yağ 15 g
Toz kırmızı biber 10 g
Zencefilli sarımsak ezmesi 20 g
Acı yeşil biber 20 g
Tuz Arzuya göre
AJI-NO-MOTO® 5 g
Garam masala 25 g

Tarifi

  • * Basmati pirincini 10 dakika suda bırakın. Temizlenmiş ve dilinmiş tavuk parçalarını yoğurt içinde 20 dakika marine edin. Tavuk parçalarını yağla düdüklü tencerede pişirin. Garam masalayı, acı yeşil biberi ve soğanı ekleyin altın sarısı renk alıncaya kadar soteleyin. Ardından zencefilli sarımsak ezmesini ekleyip 5 dakika daha soteleyin. Nane yapraklarını, kişniş yapraklarını, toz kırmızı biberi, AJI-NO-MOTO® ve tuz ekleyip 5 dakika soteleyin. Suda bekletilmiş pirinci ve 450 ml su ekleyin ve düdüklü tencerede 15 dakika pişirin. Sıcak olarak, soğanlı raita ile servis edin.

İpuçları

Hindistan'da, kıyılmış soğan ve domatesle karıştırılmış yoğurda raita denir ve biryaninin kendine özgü tadında payı vardır.

KAPAT

EndonezyaEndonezya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Kıymalı kızartma tofu

EndonezyaEndonezya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Kıymalı kızartma tofu

Tanıtım

Tofulu atıştırma menüsü sağlıklı ve lezizdir, piknik yemeği için son derece uygundur ve çocuklar bayılır.

Porsiyon

12 adet

Kıymalı kızartma tofu

Malzemeler

Bitkisel sıvı yağ
8 arpacık soğanı, doğranmış
5 diş sarımsak, doğranmış
400 g Çin tofusu, yoğrulmuş
1 çay kaşığı tuz
1 çorba kaşığı toz kişniş
150 g kıyma
AJI-NO-MOTO®
100 g buğday unu
Acı kırmızı biber sosu / domates sosu

Tarifi

  • 1. 2 çorba kaşığı bitkisel sıvı yağı ısıtın, soğan ve sarımsağı karıştırarak öldürün, kenara koyun.
  • 2. Tofuyu, tuzu, soğan ve sarımsağı (no.1'deki), kişnişi, kıymayı, AJI-NO-MOTO® ve unu karıştırıp hamur haline gelinceye kadar yoğurun.
  • 3. 1 çorba kaşığı hamur (no. 2'deki) alıp istediğiniz gibi şekil verin
  • 4. Hamur parçasını (no. 3'teki), altın sarısı renk alıncaya kadar kızgın yağda kızartın, çıkartıp süzün.
    Acı kırmızı biber sosuyla veya domates sosuyla servis edin.

İpuçları

Tofu çeşitleri:

  • - İpek tofu ve Japon tofusu
    Yumuşak bir dokusu vardır, kolay dağılır ve suludur. Dolayısıyla kızardığında çok kurumaz.
    Bayat tofunun belirtisi, boyutunun küçülmesidir
    Kullanımı: Tofu mun, karıştırarak kızartma ve çorba için uygundur.
  • - Çin tofusu ve Bandung tofusu
    Sert ve sıkı bir dokusu vardır. Kızardığında gevrek hale gelir. Bu çeşit tofunun tazeliği, sertliğinden ve ekşi kokmamasından anlaşılır.
    Kullanımı: Geleneksel menü için uygundur.
KAPAT

JaponyaJaponya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Yumurtalı pilav

JaponyaJaponya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Yumurtalı pilav

Tanıtım

"AJI-NO-MOTO®" tarafından geliştirilmiş umamili Japon yemeği olan yumurtalı pilavın keyfini çıkarabilirsiniz.

Porsiyon

Tek servislik

Yumurtalı pilav

Malzemeler

Yumurta, çiğ 1 adet
Pirinç 1 kâse
Soya sosu az miktarda
AJI-NO-MOTO® 3 tutam

Tarifi

  • 1. Japon usulü pilavı, pirinç servis kâsesine koyun
  • 2. Yemek çubuğu yardımıyla ortasına bir çukur açın
  • 3. Yumurtayı çukurun içine kırın
  • 4. Üzerine soya sosu ve "AJI-NO-MOTO®" serpin
KAPAT

MalezyaMalezya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Kangkung belacan

MalezyaMalezya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Karides ezmeli, Çin ıspanağı kavurması (kangkung belacan)
Karides ezmeli, Çin ıspanağı kavurması (kangkung belacan)

Malzemeler

500 g (hazırlanmış halde) Çin ıspanağı / kangkung
5 çorba kaşığı Yemeklik sıvı yağ
2 çorba kaşığı Su
1 çay kaşığı Şeker
3 serpim AJI-NO-MOTO®

A: Karışım

2 çorba kaşığı veya 20 g Kurutulmuş karides, yıkanmış ve süzülmüş
8 Kurutulmuş acı kırmızı biber, yıkanmış, haşlanmış süzülmüş
5 adet veya 100 g Arpacık soğanı
3 diş veya 20 g Sarımsak
2 çay kaşığı veya 5 g Kurutulmuş karides ezmesi / belacan, toz halinde
4 çorba kaşığı Su

Yöntemler

  • 1. Çin ıspanağını birkaç kez yıkayıp toprağını iyice temizleyin. Süzün ve 5 cm'lik parçalar halinde doğrayın.
  • 2. Malzemeleri (A) karıştırıp macun haline getirin.
  • 3. Yemeklik sıvı yağı bir wok'ta ısıtın, sonra macunu 2 dakika (hoş kokusu gelinceye) kadar soteleyin.
  • 4. Çin ıspanağını ve suyu ekleyin.
  • 5. Harlı ateşte karıştırarak 2-3 dakika kızartın.
  • 6. AJI-NO-MOTO® ve şeker ekleyip iyice karıştırın.
  • 7. Servis tabağına koyup pilavla birlikte sıcak olarak servis edin.
KAPAT

NijeryaNijerya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Egusi çorbası

NijeryaNijerya

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Egusi çorbası

Tanıtım

Zengin bir lezzet, besin değeri yüksek, Nijerya'nın sevilen yemeği ve dolu dolu bir lezzet! İşte egusi çorbası.
Dövülmüş tatlı patates ve manyok pudingiyle birlikte servis edin.

Porsiyon

6 porsiyon

Egusi çorbası

Malzemeler

2 kâse egusi
15 cl kızıl palmiye yağı
1 kilo et
1 orta boy balık kurusu
100 g kerevit
2 orta boy soğan
5 bütün kırmızı biber
1/8 kilo sebze (Vernonia amygdaline yaprağı veya balkabağı yaprağı)
1 bardak su
1 çay kaşığı tuz
3 g AJI-NO-MOTO®

Tarifi

  • 1. Doğranmış soğanla ete 1/2 çay kaşığı tuz ve 1 g AJI-NO-MOTO® ekleyip haşlayın.
  • 2. Ezilmiş acı yaban karpuzunu (egusi) doğranmış soğanla birlikte, yağda 15 dakika kızartın.
  • 3. Kızarmış egusiye et suyu ve yarım bardak su ekleyip 5 dakika pişirin.
  • 4. Haşlanmış eti, kılçıkları ayıklanmış balık kurusunu, kırmızı biberi ve kereviti ekleyip ağır ateşte 15-20 dakika pişirdikten sonra 1/2 çay kaşığı tuzla 2 g AJI-NO-MOTO® ekleyip karıştırın.
  • 5. Sebzeyi (Vernonia amygdaline yaprağı veya balkabağı yaprağı) ekleyin, karıştırın ve 3 dakika pişirin.
KAPAT

PeruPeru

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Geleneksel ceviche (marine edilmiş çiğ balık yemeği)

PeruPeru

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Geleneksel ceviche (marine edilmiş çiğ balık yemeği)

Tanıtım

Ferahlatıcı ve nefis... Ceviche, birçokları tarafından Peru'nun milli yemeği olarak kabul edilir.

Porsiyon

2-3 porsiyon

Geleneksel ceviche (marine edilmiş çiğ balık yemeği)

Malzemeler

Taze ve beyaz etli balık (sözgelimi deniz levreği, dilbalığı) 500 g
Kırmızı soğan, ince dilimlenmiş ve yıkanmış 1/2
Kereviz sapı, kıyılmış 1
sarımsak dişleri, ezilmiş 2
Acı kırmızı aji limo biberi, çekirdekleri ayıklanıp dilimlenmiş 1
Limon suyu, taze sıkılmış ve süzülmüş. 150ml
Çay kaşığı AJI-NO-MOTO® 1/2
Çay kaşığı taze cilantro (kişniş yaprağı), kıyılmış 1
Çay kaşığı taze maydanoz, kıyılmış 1
Tuz ve karabiber  
Marul  
Haşlanmış tatlı patates 3
Adet haşlanmış mısır, 2 cm kalınlığında 8

Tarifi

  • 1. Balığı tuzla ovup suyla yıkayın. Lokma lokma kesin (1 - 2 cm)
  • 2. Balığı arzu ettiğiniz miktarda sarımsak, tuz ve karabiberle çeşnileyin.
  • 3. Karışımı nazikçe karıştırın.
  • 4. Kıyılmış kereviz sapını, acı aji limo kırmızı biberini, kişniş yaprağını, maydanozu, AJI-NO-MOTO® ve limon suyunu ekleyin.
  • 5. Hepsini karıştırdıktan sonra soğanları balığın üzerine yerleştirin.
  • 6. Servis tabağını mısır, tatlı patates, marul yaprakları ve aji limo dilimleriyle süsleyin.
  • Arzu edilirse, haşlanmış deniz ürünleri (karides, kalamar, ahtapot, deniztarağı vb.) eklenebilir.

İpuçları

Çok taze olduğundan emin olmanız şartıyla, istediğiniz balığı veya deniz ürününü kullanabilirsiniz.

KAPAT

FilipinlerFilipinler

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Domuz etli menudo

FilipinlerFilipinler

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Domuz etli menudo

Tanıtım

Domuz eti, karaciğer, havuç, patates ve tatlı biberle yapılan, domates soslu bir yahni. Her mevsimde, şenliklerde veya gündelik yaşamda hazırlanan, sevilen bir yemek.

Porsiyon

4-6 porsiyon

Domuz etli menudo

Malzemeler

2 çorba kaşığı yemeklik sıvı yağ
2 çorba kaşığı kıyılmış sarımsak
1/4 bardak kıyılmış soğan
400 gram kuşbaşı domuz eti
100 gram küp küp kesilmiş domuz karaciğeri
1 bardak su veya et suyu
1 çay kaşığı tuz
1/4 bardak soya sosu
1 bardak domates sosu
1 bardak su veya et suyu
1 bardak küp küp doğranmış patates
1 bardak küp küp doğranmış havuç
1/4 çay kaşığı çekilmiş karabiber
1/4 bardak tatlı kırmızı biber, kıyılmış
1/4 bardak tatlı yeşil biber, kıyılmış
1/4 bardak peynir rendesi
Arzuya göre tuz ve karabiber
AJI-NO-MOTO® Umami süper çeşnisi

Tarifi

  • 1. Sıvı yağı tavada kızdırın, sarımsak, soğan, domuz eti ve karaciğeri orta ateşte 5 dakika soteleyin.
  • 2. Et suyunu, tuzu, soya sosunu ve domates sosunu ekleyin. Kapağını kapatıp 15 dakika pişirin.
  • 3. Patates, havuç, karabiber, tatlı yeşil ve kırmızı soğanı ve peyniri ekleyin.
  • 4. Tuz, karabiber ve AJI-NO-MOTO® Umami süper çeşnisi serpin. Kapağını kapatıp düşük ateşte 5 dakika pişirin.

İpuçları

Peyniri rendelemeden önce bir süre buzdolabında bekletin ve daha kolay rendelemek için rendeye fırçayla biraz sıvı yağ sürün.

KAPAT

TaylandTayland

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Tom yum kung (Tayland baharatlı karides çorbası)

TaylandTayland

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Tom yum kung (Tayland baharatlı karides çorbası)

Tanıtım

En tanınmış Tayland yemeğidir.

Porsiyon

4 porsiyon

Tom yum kung (Tayland baharatlı karides çorbası)

Malzemeler

1/2 kg kanal karidesi, kabukları soyulmuş ve temizlenmiş
5 bardak su
2 demet ezilmiş limon otu
4 - 5 yırtılıp parçalanmış misket limonu (lime) yaprağı
3 çorba kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
2 çorba kaşığı balık sosu
10 - 12 ezilmiş acı kırmızı biber
3 çorba kaşığı misket limonu suyu
1/2 çay kaşığı tuz
4 - 5 kişniş yaprağı, kıyılmış
1 çay kaşığı AJI-NO-MOTO® Rosdee Chicken

Tarifi

  • 1. Suyu kaynatın, limon otunu, misket limonu yapraklarını, arpacık soğanını, kişniş saplarını, tuzu ve ROSDEE'yi içine atın.
    Çorba tekrar kaynamaya başladığında, karidesleri atın.
  • 2. Balık sosu ve kişniş yapraklarını ekleyin, ateşten alın.
  • 3. Acı kırmızı biberi ve misket limonu suyunu ekleyin. Son olarak, arzunuza göre baharat ve AJI-NO-MOTO® ekleyin.

İpuçları

  • 1. İyi bir aroma elde etmek için çorbaya, dövülmüş kuru kırmızı biber ve ezilip kavrulmuş arpacık soğanı ve sarımsak ekleyin.
  • 2. Çorbanın açık renkte olmasını istiyorsanız, karidesin yağını (baş kısmında) 1 - 2 çay kaşığı sıvı yağla ve 1/8 çay kaşığı çekilmiş kırmızı biberle birkaç dakika kavurun ve çorbaya ekleyin.
KAPAT

VietnamVietnam

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Tatlı ekşi balık çorbası

VietnamVietnam

REÇETEYİ GÖRÜNTÜLE
Tatlı ekşi balık çorbası

Tanıtım

Vietnam mutfağında çorba bir ana yemektir. Çorba menünüzü, tatlı ekşi balık çorbasıyla çeşitlendirin.

Porsiyon

6 porsiyon

Tatlı ekşi balık çorbası

Malzemeler

600 g taze yayınbalığı
2 olgun domates
1/2 ananas
100 g fasulye filizi
100 g bacha (veya kereviz sapı)
100 g bamya
3 dal kabuklu pirinç filizi
3 dal uzun taze kişniş
1 adet doğranmış taze soğan
1 dal taze kişniş yaprağı (cilantro)
1 çorba kaşığı kıyılmış arpacık soğanı
10 g demirhindi
1,5 litre su
2 çay kaşığı şeker
4 çay kaşığı balık sosu
1,5 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı AJI-NO-MOTO®

Tarifi

  • 1. Hazırlanması
    • • Yayın balığını ayıklayın ve iyice yıkadıktan sonra 2 cm'lik dilimler halinde kesin. 1 çay kaşığı karabiber, 1 çay kaşığı doğranmış soğan, 1 çay kaşığı balık sosu, 1/2 çay kaşığı AJI-NO-MOTO® ile 15 dakika kadar marine edin.
    • • Domatesleri ezin. Ananası lokma lokma doğrayın. Her bamyayı üçe bölün. Bacha saplarını soyun, 2 cm'lik parçalar halinde doğrayın. Fasulye filizlerini yıkayın. Kabuklu pirinç filizlerini, uzun taze kişnişleri ve taze soğanları yıkayıp doğrayın.
    • • Demirhindi içini birkaç dakika sıcak suda bekletin ve suyunu alın.
  • 2. Pişirilmesi
    • • Bir tencerede 2 çorba kaşığı yemeklik sıvı yağı kızdırın, balığı, pişinceye kadar arpacık soğanıyla birlikte hafifçe kavurun. Tabağa alın. Domates ve ananası ekleyin, 2 dakika daha kavurun. Sonra 1,5 litre su ekleyip kaynamasını bekleyin.
    • • Demirhindi suyunu, 2 çorba kaşığı şeker, 4 çay kaşığı balık sosu, 1,5 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı AJI-NO-MOTO® ekleyin. Son olarak fasulye filizlerini, bamyaları, bachayı ekleyip 2 dakika pişirin.
    • • Altını kapatın.
  • 3. Servis edilmesi
    • • Tatlı ekşi çorbayı kepçeyle büyük bir çorba kâsesine alın, arzuya göre kıyılmış maydanoz vb. ekleyin.
    • • Balık sosu ve dilimlenmiş kırmızı biberle birlikte servis edilir.
KAPAT