Agneau grillé arabe riche en umami

Ingrédients

  • 6 livres de cuisses d'agneau
  • 2 livres de freekeh vert
  • 10 onces de burghul
  • 3 onces de ghee
  • 2 cuillères à soupe de poivre noir
  • 1 oignon
  • 3 bâtons de cannelle
  • Cardamome 3
  • 1 feuille de laurier
  • 4 cuillères à soupe de sel
  • 1 tasse et demie d'huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe d'AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 3/4 gallon d'eau
  • Noix de cajou pour la garniture
  • aluminium Foil

Directives :

  1. Déposer l'oignon, le bâton de cannelle, la cardamome et le laurier sur un plateau et frotter le gigot d'agneau avec de l'huile d'olive, du sel, du poivre noir et AJI-NO-MOTO®.

  2. Placer le gigot d'agneau sur le plateau.

  3. Ajouter de l'eau et couvrir de papier d'aluminium.

  4. Cuire au four 220 ° C / 430 ℉ pendant 3 heures.

  5. Faites frire le freekeh vert et le burghul avec du ghee pendant 10 minutes. Versez de l'eau.

  6. Assaisonner de sel, de poivre noir et d'AJI-NO-MOTO®. Cuire à feu doux pendant 45 minutes.

  7. Layer Green Freekeh et Burghul avec la jambe d'agneau.

  8. Garnir de noix de cajou.

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