Taboulleh arménien

Ingrédients

  • 10 onces (300g) de persil
  • 1/2 livre (200g) de burghul, trempé
  • 3 onces (100 g) d'oignons de printemps
  • 1 cuillère à soupe d'épices mélangées
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 2 Tomates
  • 2 cuillères à soupe de pâte de chili
  • 1/3 once (10g) de menthe
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 cc de sel
  • 1/2 livre (200g) de poivron vert
  • 4 cuillères à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à soupe AJI-NO-MOTO® (MSG) ou Ac'cent
  • tasse d'eau 1
  • Grenade pour la garniture

Directives :

  1. Faire revenir l'oignon, le poivron vert, l'oignon nouveau et l'ail avec de l'huile d'olive.

  2. Ajouter la tomate, la pâte de chili, l'eau, le sel, le mélange d'épices et AJI-NO-MOTO®.

  3. Ajouter le burghul (trempé) et bien mélanger.

  4. Cuire 15 minutes et laisser refroidir.

  5. Mélanger le persil et la menthe ensemble.

  6. Ajouter le burghul cuit, le jus de citron, l'huile d'olive et bien mélanger.

  7. Répartir le mélange uniformément sur une assiette.

  8. Mettez burghul sur le dessus.

  9. Garnir de parlsey et de grenade. Servir!

Umami vient de ...

Tomates

Glutamate:
150 à 250 mg / 100 g

© Centre d'information Umami

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