Bitter Gourd Kakiage Tempura avec sel Umami

Excellente recette de gourde / melon amer maison croustillante et délicieuse tempura avec un soupçon d'assaisonnement umami dans une pâte. Vous allez adorer l'harmonie de l'amertume et de l'umami!

Recette fournie par Ajinomoto Co., Inc.

 

Ingrédients

  • 1/2 gourde amère (melon amer)
  • Farine pour tasse 1 / 2
  • 1 jaune d'œuf
  • tasse d'eau 1 / 3
  • Pincée de sel
  • Pincée d'AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • Poivre noir
  • Huile végétale pour la friture

Préparation:

  1. Lavez la courge amère et coupez un peu le dessus où se trouve la tige. Coupez la courge amère en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, grattez les graines et la moelle tendre. Coupez la courge amère en tranche de 1 pouce d'épaisseur.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, le jaune d'œuf, l'eau, le sel et AJI-NO-MOTO®. (Ajouter un assaisonnement umami dans une pâte doit être une expérience fantastique!)

  3. Faites chauffer l'huile végétale (160 ℃ / 320 ℉). Trempez la courge amère dans la pâte à tempura et faites-la frire.

  4. Une fois frit, servez avec du sel ou du poivre noir. Et apprécie!

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