Bouchées à la Reine

Bouchées à la Reine est une entrée française classique pour une occasion spéciale. Vous allez adorer cette amuse-gueule croustillante à l'extérieur et crémeuse à l'intérieur.

Ingrédients

  • 2 livres de pâte feuilletée
  • Morceaux de poulet de 5 onces
  • 5 champignons shiitake
  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1/2 tasse de crème à cuisson
  • 3 onces de beurre
  • 1 once de farine
  • 1 cc de sel
  • 1 cuillère à soupe de poivre blanc
  • 2 cuillères à soupe d'assaisonnement Ac'cent ou umami AJI-NO-MOTO®
  • 2 oeufs
  • Persil pour la garniture

Directives :

  1. Faire revenir l'oignon, l'ail, les champignons shitake, les morceaux de poulet avec du beurre.

  2. Assaisonner de sel, de poivre blanc et d'AJI-NO-MOTO®.

  3. Ajouter la crème de cuisson.

  4. Chauffer le beurre avec la farine en roux.

  5. Ajouter le roux et cuire encore 3 minutes.

  6. Superposer 2 morceaux de pâte feuilletée et badigeonner la surface d'œuf.

  7. Cuire au four 200 ℃ / 390 ℉ pendant 15 minutes.

  8. Verser sur la garniture.

  9. Garnir de persil.

Umami vient de ...

Poulet

Inosinate: 150-230 mg / 100g

Shiitake champignons

Glutamate: 70 mg / 100 g

© Centre d'information Umami

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