Satay au poulet Umami

Ingrédients

  • 2 livres (1 kg) de poulet désossé
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 2 citronnelle
  • 2 gousses d'ail
  • 6 échalotes
  • 2 cuillères à soupe de poudre de curcuma
  • 1 cuillère à soupe de poudre de coriandre
  • 1 cuillère à soupe de poudre de chili
  • 1/2 cuillère à soupe de sel
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'AJI-NO-MOTO®
  • 1 c. À soupe de poivre noir aromatisé AJI-SHIO® ou de poivre
  • 30 brochettes de bambou, trempées
  • 1 concombre
  • 1 oignon

Directives :

  1. Faites tremper les brochettes de bambou dans de l'eau froide.

  2. Coupez la viande de poulet en petits cubes.

  3. Au robot culinaire, ajouter la citronnelle, l'ail, l'échalote, le curcuma en poudre, la coriandre en poudre, le chili en poudre, le sel, le sucre, l'eau, l'AJI-NO-MOTO® et Poivre noir aromatisé AJI-SHIO® & mélanger en une pâte fine. Et combinez le poulet avec la pâte.

  4. Réserver pour mariner pendant 6 heures au réfrigérateur.

  5. Enfilez la viande de poulet sur les brochettes de bambou.

  6. Griller 2 à 3 minutes de chaque côté sur une poêle.

  7. Badigeonner et badigeonner d'huile pendant la cuisson.

  8. Servir chaud avec une tranche de concombre et d'oignons.

Umami vient de ...

Poulet

Inosinate: 150-230 mg / 100g

© Centre d'information Umami

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