Pot-au feu aux boulettes de viande avec Umami

Temps de cuisson
30 minutes
calories
Calories 210
portions
Servir 2

Le bouillon de poulet aux champignons shiitake et aux boulettes de viande est riche en umami. Essayez ce pot-au feu de style japonais sain et gardez votre corps au chaud.

Ingrédients

  • Champignon shiitake séché
  • 1/2 carotte
  • Pomme de terre 1
  • 4 haricots verts
  • 3 onces (100g) de porc haché
  • eau c 1
  • 1 cuillère à soupe d'oignon haché
  • 3 tasses d'eau
  • 1 cube de consommation de poulet
  • 1 feuille de laurier
  • sel et poivre au goût

Directives :

  1. Mettez les champignons shiitake séchés dans un bol avec de l'eau et laissez tremper.

  2. Coupez les carottes et les pommes de terre en quartiers. Coupez les haricots verts en deux.

  3. Mettez le porc haché, l'eau du champignon shiitake séché, les oignons hachés, le sel et le poivre dans un bol et bien mélanger. Divisez-les en quatre et formez-les comme une boule.

  4. Dans une casserole, mettez les champignons shiitake séchés, les carottes, les pommes de terre, l'eau, le cube de consommation de poulet et la feuille de laurier. Faites-le chauffer à feu moyen. Lorsqu'il atteint une ébullition, baisser le feu et cuire environ 15 minutes.

  5. Ajouter 3 et haricots verts. Cuire environ 5 minutes jusqu'à ce que la boulette soit bien cuite.

Umami vient de ...

Champignons shiitake séchés

Glutamate: 1060 mg / 100 g
Guanylate: 150 mg / 100 g

Porc

Inosinate: 230 mg / 100 g

© Centre d'information Umami

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