Kakiage (tempura de légumes à la japonaise)

portions
Servir 4

Essayez le Kakiage riche en umami, tempura de légumes de style japonais.

Ingrédients

Ingrédients A:

  • Coupe de farine de blé 1
  • 1 cuillère à soupe de farine de riz
  • 1/2 c. À thé AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 1 / 2 c. à thé de sel
  • 3 / 4 tasse eau froide
  • 1 oeuf
  • L'huile de cuisson
  • 2 onces (50 g) de radis blanc, râpé

Ingrédients B:

  • 3 onces (100 g) de carottes, coupées en lanières
  • 3 onces (100 g) de haricots verts, tranchés en biais
  • 3 onces (100 g) de champignon enoki
  • 3 onces (100 g) de citrouille, coupée en bâtonnet
  • 2 cuillères à soupe de farine de blé

Ingrédients C: sauce

  • tasse d'eau 1
  • 1 c. À soupe de sauce soja
  • 1/4 c. À thé AJI-NO-MOTO® (MSG)
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café de vinaigre
  • 1/2 cuillère à café de fécule de maïs, mélanger avec un peu d'eau

Directives :

  1. Pour préparer la pâte à tempura, mélanger la farine de blé, la farine de riz, AJI-NO-MOTO® et le sel. Mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  2. Mélanger l'eau froide avec l'œuf, mélanger jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

  3. Mélange de farine et mélange d'œufs, remuer jusqu'à ce que la moitié soit mélangée.

  4. Mélanger tous les ingrédients (B) et enrober de pâte tempura. Assurez-vous que tous les légumes sont enrobés du mélange.

  5. Chauffer l'huile de cuisson, faire revenir jusqu'à ce qu'elle soit dorée à feu moyen.

  6. Mélanger tous les ingrédients (C) sauf le mélange d'amidon de maïs dans une casserole. Faire bouillir jusqu'à ce que tous les ingrédients soient dissous.

  7. Ajouter le mélange de fécule de maïs et remuer jusqu'à épaississement.

  8. Prêt à servir avec des radis blancs.

  9. Saupoudrez un peu de farine sur le légume pour aider la pâte à coller dessus.

  10. Le moule est facultatif. Vous pouvez faire frire directement dans la poêle.

Vous pourriez aussi aimer