Poulet Kung Pao avec Umami

Ingrédients

  • 3/4 livre (350g) de poitrine de poulet
  • 2 ciboule
  • 10 piments séchés
  • 1 1/2 once (50g) de noix de cajou grillées
  • 1 poivron rouge
  • 4 cuillères à soupe d'huile de cuisson
  • 1 cuillère à soupe de gingembre émincé
  • 2 gousses d'ail

Pour la sauce umami

  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à soupe de sauce worcestershire
  • 1/2 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 4 cuillères à soupe de fécule de maïs
  • 2 cuillères à soupe AJI-NO-MOTO® ou Ac'cent (MSG)
  • Coriandre pour la garniture

Directions

  1. Mélanger la sauce soya, la fécule de maïs, AJI-NO-MOTO® avec des morceaux de poulet.

  2. Faire frire le poulet avec de l'huile de cuisson pendant 5 minutes et réserver.

  3. Faire revenir l'oignon nouveau, le piment séché avec de l'huile de cuisson. Et ajoutez le gingembre émincé, l'ail et l'apsicum rouge.

  4. Ajouter les morceaux de poulet et la noix de cajou rôtie.

  5. Dans un bol, verser la sauce soja, la sauce worcestershire, l'huile de sésame et bien mélanger.

  6. Verser la sauce prémélangée.

  7. Assaisonner avec AJI-NO-MOTO® et cuire encore 3 minutes.

  8. Garnir de coriandre.

Umami vient de ...

Poulet

Inosinate: 150-230 mg / 100g

© Centre d'information Umami

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