Ragoût d'agneau aux pois chiches

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 4 gousses d'ail
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 livre d'agneau
  • 1 cuillère à soupe de poivre noir
  • 2 cuillères à soupe de cumin
  • 2 cuillères à soupe de sel de mer
  • 1 cuillère à soupe de harissa
  • 2 tasses de purée de tomates US
  • 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
  • 1 c. À soupe d'assaisonnement Ac'cent ou umami AJI-NO-MOTO®
  • 1 1/2 tasse de pois chiches
  • 1 patate douce
  • 10 choux de Bruxelles
  • 2 tasses d'eau
  • 3 1/2 cuillères à soupe de jus de citron
  • Persil pour la garniture

Directives :

  1. Faites cuire l'oignon, l'ail avec l'huile d'olive.

  2. Ajouter la viande d'agneau, le poivre noir, le cumin, le sel de mer, la harissa, la purée de tomates, l'eau et la pâte de tomates.

  3. Ajouter les pois chiches, la patate douce, les choux de Bruxelles et le jus de citron.

  4. Assaisonner avec AJI-NO-MOTO® et cuire 40 minutes.

  5. Garnir de persil.

Umami vient de ...

Tomates

Glutamate: 150-250mg / 100g

© Centre d'information Umami

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