Lasagne Umami

Ingrédients

Pour la sauce à la viande

  • 4 onces (120g) d'oignons
  • 4 gousses d'ail
  • 3 bâtonnets de citronnelle
  • 1 livre (450 g) de bœuf haché
  • Tomate 2
  • Feuille de basilic
  • 3 feuille de laurier
  • 2 c. À soupe de poivre noir ou de poivre aromatisé AJI-SHIO®
  • 1 cuillère à soupe AJI-NO-MOTO® (MSG)

Pour la sauce béchamel

  • 4 tasses (800 ml) de lait
  • 10 onces (300g) de farine
  • 10 onces (300g) de beurre
  • 2 c. À soupe de poivre noir ou de poivre aromatisé AJI-SHIO®
  • 16 feuilles de lasagnes
  • 6 1/2 onces de fromage cheddar
  • 6 1/2 onces de fromage mozzarella
  • 6 1/2 fromage parmesan

Directives :

Pour la sauce à la viande

  1. Faire sauter les ingrédients de la sauce à la viande avec de l'huile jusqu'à ce qu'elle sent bon.

  2. Retirer la citronnelle et la feuille de laurier.

  3. Assaisonner avec AJI-NO-MOTO® et Poivre noir aromatisé AJI-SHIO®.

Pour la sauce béchamel

  1. Faire fondre le beurre dans une casserole et ajouter lentement la farine et le lait.

  2. Fouetter constamment jusqu'à consistance crémeuse.

  3. Assaisonner avec Poivre aromatisé AJI-SHIO®.

Pour servir

  1. Étendre la sauce béchamel, la feuille de lasagne, la sauce à la viande et le fromage, et répéter jusqu'à ce que le plateau soit plein.

  2. Garnir de fromage et de basilic

  3. Cuire au four à 200 ℃ / 390 ℉ pendant 30 minutes.

  4. Laisser refroidir les lasagnes avant de servir.

Umami vient de ...

de bœuf

Inosinate: 80 mg / 100 g Glutamate: 10 mg / 100 g

Parmigiano Reggiano

Glutamate: 1200-1680 / 100g

© Centre d'information Umami

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